大塊紅燒肉的做法步驟?五花肉：250克、姜：8克、大蔥：2節、冰糖：10克、生抽：2湯匙、老抽：1湯匙、水：适量，我來為大家科普一下關于大塊紅燒肉的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
大塊紅燒肉的做法步驟
五花肉：250克、姜：8克、大蔥：2節、冰糖：10克、生抽：2湯匙、老抽：1湯匙、水：适量。
五花肉切塊，姜、大蔥斜切片。
把切好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝幹水分。
鍋中加油燒熱，放将冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡變小泡，小泡變沒後就炒好了。
将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。
放入姜蔥，倒入生抽、老抽翻炒均勻。
加水沒過食材，大火燒開後，轉小火，蓋上蓋子炖40分鐘。
煮好後，轉大火将全部湯汁收幹即可。
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