大家好，我是曉峰，今天要跟大家分享的是包菜的好吃家常做法。
包菜又叫“卷心菜”、“圓白菜”、“大頭菜”，它的水分含量很高，熱量卻很低，所以是許多愛美減肥人士最喜歡的蔬菜，包菜還含有豐富的鉀和葉酸，其中所含的維生素C要高出大白菜含量的一倍，它的分布非常廣泛，在中國的各個地方都可以種植，而且有耐寒、易貯存、産量高、便于運輸的優點，所以包菜是比較便宜的經濟型家常蔬菜。
包菜好處這麼多，怎麼做才好吃呢？比較常見的做法有炝包菜、蚝油包菜和包菜炒粉，包菜炒粉在我們這裡，也是飯店銷量很高的一道菜，很多人自己在家做時，粉絲又粘鍋又起坨，每每都炒糊鍋，出鍋既不好看，吃起來也比飯店差很多，其實包菜炒粉要想好看又好吃，也是有竅門的，下面就分享一下我的做法：
做包菜炒粉時，粉絲最好不要直接下鍋炒，多加1步，不粘鍋不成坨
【準備食材】：包菜 粉絲 雞蛋 蔥 姜 蒜
1.包菜去掉表皮，沖洗幹淨後一切兩半，再把中間的杆切掉，這個杆很硬不好吃，取一半包菜切成絲，鍋中加水，燒開後加入1勺鹽增加底味，然後倒入切細的包菜絲焯水15秒，然後撈出備用。
包菜焯水時間要短，炒包菜要講究色、脆、嫩，一定不要焯過火，否則會影響包菜的品相和口感。
2.蒜切蒜片，姜切末，蔥切蔥花，幹辣椒切段備用。
3.粉絲1把用溫水泡軟，大約泡15分鐘左右即可，泡好的粉絲不要直接下鍋炒，将泡軟的粉絲控水撈出後，滴上幾滴食用油，然後用筷子攪拌均勻，粉絲有油的包裹就不會粘到一起了，炒的時候很容易變松散也不會粘鍋，做包菜炒粉時，粉絲最好不要直接下鍋炒，多加這1步，不粘鍋不成坨！
4.碗内磕入2個雞蛋，加幾滴白醋去腥，然後攪散，熱鍋冷油倒入蛋液，用鏟子快速翻炒至大小均勻的小塊後關火盛出備用。
5.另起鍋加油，油溫5成熱時倒入蒜片，姜末和幹辣椒段，爆香後再倒入包菜，将包菜炒至透明再倒入粉絲，快速翻炒，這個時候用筷子翻炒，更容易将粉絲炒散，翻炒均勻後倒入雞蛋塊，然後再調一下底味：加入适量的鹽、白糖、生抽大火炒勻後，倒入蔥花提色增味，再次攪拌均勻後關火出鍋。
營養美味的家常包菜炒粉做好了，包菜和雞蛋一起做，原來這麼好吃，我家一周吃3次，上桌汁都不剩！喜歡你也試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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