立春後，甯可不吃肉，也要多吃這6種春菜，鮮嫩營養高，提高免疫力少感冒，别不懂吃！立春，為二十四節氣之首。立，是“開始”之意；春，代表着溫暖、生長。立春标志着萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。開春之後，雖然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物複蘇，大自然生機勃發。雖說氣溫回升，但也要多預防倒春寒以防感冒生病，此外多吃一些應季美食，增強體質身體才會健康不怕冷，都知道什麼季節吃什麼食物，也就是吃常說的應季美食，萬物複蘇的季節，一些鮮美的綠色蔬菜打開了春天的味蕾，有錢沒錢都要多吃，錯過就要等一年。下面愛佳美食小編毛毛推薦6種春季時令蔬菜，做法多，營養又新鮮，不要錯過了！

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病症。食用春筍也有講究，一根春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子裡發酵做成“腌筍”，炖食别有風味。

愛佳美食小編毛毛推薦：春筍的做法例如油焖春筍，春筍紅燒肉，幹煸春筍等，關于更多做法歡迎查看相關食譜推薦！

春天特别适合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其适合初春，春天的韭菜似翡翠，根如白玉，鮮美脆嫩，清香馥郁，是春天蔬菜中的佼佼者，一年四季中隻有春天的韭菜最好吃，當然營養也是最豐富的，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不适、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

愛佳美食小編毛毛推薦：韭菜的做法非常多，例如炒韭菜，韭菜炒雞蛋，韭菜盒子，韭菜水餃等等，關于韭菜做法歡迎查看相關食譜推薦！

荠菜有“野菜之王”的稱号，營養極高，荠菜一年可以生長多次但春天的荠菜最美味，包餃子也好吃，此外荠菜營養也特别豐富所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。荠菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

愛佳美食小編毛毛推薦：荠菜做法也比較多，最經典吃法當選荠菜餃子，還有荠菜炒雞蛋，荠菜餅，涼拌荠菜，荠菜煎包等也不錯！

春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

愛佳美食小編毛毛推薦：菠菜的做法例如菠菜炒雞蛋，清炒菠菜，菠菜雞蛋湯以及菠菜面等，關于更多做法歡迎查看相關食譜推薦！

芹菜是一種高纖維食物,它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬 化等都十分有益,并有輔助治療作用。春季氣候幹燥常吃些芹菜有助于清熱解毒，清脂減肥。

1、芹菜有着自己獨特的味道，深受大家的歡迎。不僅味道鮮美獨特，同時還具有平肝涼血，清熱利濕的功效，臨床上常用于高血壓，慢性肝炎等方面疾病的治療。

2、芹菜中含有粗纖維物質，能促進腸蠕動，是便秘患者良好的食品。

3、芹菜也是減肥人的良好食品，因為芹菜中含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收。

芹菜不能與此物同食，吃了就是沒病找病，偏偏很多人犯錯誤

1、芹菜 蛤：一起吃會引起腹瀉

2、芹菜 南瓜：會腹脹、腹瀉

3、芹菜 菊花：一起吃會引起嘔吐

4、芹菜 黃豆：降低鐵的吸收

5、芹菜 蝦米：将所含的維生素B1全部破壞。

6、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食。

7、男士應少吃芹菜，因為常吃芹菜能減少男性精子的數量，準備生育的男性最好就是忌食芹菜。

8、芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜後，體内的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導緻光敏性物質代謝障礙，可能導緻皮炎。

愛佳美食小編毛毛推薦：芹菜的做法例如芹菜炒雞蛋，清炒芹菜，芹菜拌腐竹以及芹菜炒牛肉與芹菜水餃等，關于更多做法歡迎查看相關食譜推薦！