#紅紅火火過大年#
把扇子骨用花椒，鹽，料酒腌制一下再蒸熟，味道特别香，
多吃也不油膩，不怕發胖，可以當零食，也是一道美味下酒菜。
豬扇骨的營養成分；
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、
骨黏蛋白等。豬扇骨的藥性功效；
豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、
豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
用料；扇子骨700克.
調料；鹽，花椒，白酒，姜，蔥
做法；
1.花椒與鹽放入炒鍋炒出香味，
2.趁熱撒在扇子骨上，骨頭不要洗，不要沾生水，
3.撒些白酒攪拌揉勻，放入器皿，密封，腌制一個晚上，
最好有重的東西壓一下。
4.取出。洗淨鹽和花椒，撈出瀝幹，
5.大盤裡放些姜，蔥墊底，
6.再放入扇子骨，淋些料酒，
7.鍋裡水開，放入扇子骨，
8.隔水蒸40-50分鐘左右即可。
1.不要蒸的太久，太爛就沒有嚼勁了。
2.鹽的用量自己把握。
3.如果太鹹，可以多浸泡一些時間.
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