湖南臭豆腐
湖南臭豆腐是湖南漢族傳統名吃之一，其色香味俱佳，外酥裡嫩，清香可口，奇特誘人，亦臭亦香，做工精細，口味極佳！
· 難度：一般
· 烹饪時間：7分30秒
· 口味：辣
·
食材
· 300克臭豆腐
· 各适量泡椒、大蒜、紅椒、蔥條、香菜
· 5毫升生抽
· 各少許鹽、雞粉
· 5毫升雞汁
· 10毫升陳醋
· 2毫升芝麻油
· 食用油适量
做法
1 洗淨的香菜切粒。
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2 洗好的大蒜切末。
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3 洗淨的蔥條切絲，再切粒。
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4 洗好的紅椒切絲，改切成粒。
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5 泡椒切碎，剁成末，備用。
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6 鍋中注油，燒至六成熱，放入臭豆腐，炸至臭豆腐膨脹酥脆。
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7 撈出炸好的臭豆腐，裝入盤中，備用。
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8 用油起鍋，放入切好的食材，炒香。
·
9 加入适量清水，放入少許生抽、鹽、雞粉，淋入雞汁，拌勻。
·
10 再加入陳醋，調勻，倒入芝麻油，攪拌勻。
·
11 放入香菜末，混合均勻。
·
12 把味汁盛出，裝入小碗中，用以佐食臭豆腐。
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