谷雨過後就要進入夏天了，換句話說，自此之後一天會比一天熱，天熱以後，大家的胃口就變差了，不管是什麼東西，都愛吃些涼的，因為涼面特别受歡迎。
外面賣的涼拌面雖然好吃，但價格并不算便宜，衛生還沒有保障，涼拌面的做法不難，還不如咱們自己在家做呢，幹淨衛生，實惠好吃，一點不比外面買的差。
家常涼拌面的做法：
大蒜剝皮洗幹淨切成碎末，小蔥剝皮洗幹淨切成碎末，把它們放在小碗裡，撒入一勺辣椒粉，一勺熟芝麻。
起鍋熱油，油熱後澆在小碗裡面激發出香味，然後往裡面淋入适量的生抽、香醋、白糖、食鹽，全部攪拌均勻成料汁。
拿一根黃瓜用清水沖洗幹淨然後切成細絲，胡蘿蔔洗幹淨切成細絲，倒入沸水中焯水斷生，撈出控水晾涼。
取适量的花生米，倒入炒鍋内炒到酥脆，鍋内添冷水大火加熱燒開，然後下入面條輕輕攪散，等到面條變熟。
撈出面條沖涼水，變涼以後控水，裝在幹淨的大碗裡面，然後撒上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生米，淋入調拌好的料汁，攪拌均勻就可以吃了。
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