肉皮用水焯一下 裡面加料酒 八角桂皮 香葉 姜片
By 莎兒6112
用料
- 豬肉皮
- 八角 桂皮 香葉 姜片
做法步驟
1、用水煮十分鐘
2、撈出來洗幹淨
3、把内側的油挂掉 要不然做出來的不透亮
4、弄幹淨的豬皮 滿滿的膠原蛋白
5、切成條
6、鍋裡用小火煮 要時不時的攪拌 大概熬制了一個小時多 在熬制的過程中要把上面白色的油用勺子撇除
7、為了好看切了胡蘿蔔用水焯一下備用
8、水越來越少 熬稠和肉皮持平 測試是否熬好 可以舀一點 晾在刀上 凝固就可以出鍋
9、先倒3分之一 晾一會然後在把另外一半倒進去就會比較好看 我晾了一晚上有點軟 不過吃還好
10、這是早晨切的有點厚
11、放到冰箱裡冷藏後 晚上吃很Q彈
12、就是刀工一般 不過味道比較贊
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