糖尿病人可以吃西洋參，西洋參具有降血糖的作用，下面詳細介紹一下：
西洋參含有的西洋參皂苷具有雙向調節血糖的作用，也就是說既可以降低過高的血糖水平，又能夠升高低血糖。
取5片幹西洋參放入大杯中，沖入開水，蓋上杯蓋悶10～15分鐘，揭蓋，涼至溫熱後代茶飲用。适合因氣陰虛所緻的口幹、口渴、乏力的糖尿病患者飲用。
服用西洋參時不能喝濃茶，因為茶葉中的鞣酸會破壞西洋參中的有效成分，最好在服用西洋參2~3 天後再喝茶。
材料：西洋參5 克，豬瘦肉150 克。
配料：姜片5 克，鹽2 克。
做法：1. 西洋參洗淨；瘦肉洗淨後切片。2. 将花旗參和肉放入炖盅中，加入适量清水、姜片。3. 隔水炖2小時，然後再加入鹽調味即可。
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