蔥香鍋雞蛋餅的做法-tft每日頭條

蔥香鍋雞蛋餅的做法（蔥香牛奶雞蛋餅的做法）1

蔥香牛奶雞蛋餅在我家早餐經常會出現，有時犯懶，不想熬粥，不想烤面包，就會攤盤雞蛋餅。一盒牛奶、一杯面粉、幾個雞蛋拌在一起，下鍋攤烙，幾分鐘就能搞定，簡單快速營養方便。而在攤好的蛋餅上抹點番茄醬，再撒些肉松，可是兒子最愛的吃法了。

By 平淡一生yan

用料

牛奶 250m|
面粉 125克
雞蛋 3個
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生抽少許
胡椒粉少許
熟芝麻适量
蔥花适量
番茄醬
肉松

做法步驟

蔥香鍋雞蛋餅的做法（蔥香牛奶雞蛋餅的做法）2

1、準備好食材;

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2、雞蛋打散;

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3、将面粉倒入牛奶中拌成稀糊狀;

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4、再倒入打散的蛋液攪拌均勻;

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5、然後過一遍篩，篩掉一些粉粒蛋絮，這樣面糊會比較細膩;

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6、在蛋糊裡加入蔥花、芝麻、鹽、糖、胡椒粉和少許生抽拌勻;

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7、平底鍋抹上一層薄油,燒熱後轉小火，舀上一勺蛋糊倒入;

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8、快速轉開攤成圓餅狀;

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9、小火慢慢煎至兩面熟,取出,再往鍋裡滴上幾滴油抹開,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片;

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10、在蛋餅上抹上一層番茄醬，撒上少許肉松，然後對折再對折即可。

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11、成品

小貼士

1.面糊的比例要根據情況調整，畢競不同品牌面粉吸水性是不一樣的，不同品牌的牛奶含水份也不一樣，雞蛋也有大有小，面糊太稠了不便于流動，太稀了流動過快，不易成型，也影響口感。 2.鍋中油不要太多，薄薄一層即可，油多了面糊在還沒轉動鍋底就已成型，無法攤開，火也不要太大，小火慢煎。如果有不粘平底鍋煎會省事些。 3攤烙餅過程中，面糊會有些沉澱，每次舀面糊前先要均勻攪拌幾下。

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