柿樹屬于深根性樹種，适應性強，便于栽種和管理，可以連續結果上百年，被視為一勞永逸的果樹，效益可觀。柿樹在我國分布廣泛，品種較多，不同地區、不同品種的花期和果期略有差異，但種植的管理技術都一樣。

柿樹主要是通過嫁接來進行繁殖，嫁接時間多選在2月中旬~4月中旬，具體的時間要根據不同地區葉芽生長的情況而定，在葉芽開始生長時還未展開為最佳，如華中地區在2月下旬嫁接成活率高。柿樹嫁接的砧木主要有野柿、君遷子（黑棗）、油柿和浙江柿等同科同屬的樹種。接穗可以從成年樹上剪取，以4~5年成年樹上的枝條為佳，枝條要選取木質化的。柿樹含有單甯物質，嫁接時易氧化凝固，形成隔離層妨礙嫁接口愈合。對于提高柿樹嫁接成活率，有人認為提高嫁接速度，或是采用很特殊的嫁接方法，如套袋吹氣嫁接方法、藥劑處理後嫁接法等，其實這些特殊的嫁接方法使用起來非常的麻煩，成活率也并不是特别的理想。通過對柿樹十幾年嫁接經驗的總結，選擇準确的嫁接時間和綁紮嚴實是保證成活率高的關鍵因素，以華中地區為例，在每年的2月20日~30日，這段時間嫁接成活率最高，主要原因是這段時間的柿樹樹液流動較緩慢，單甯物質也不易流出，再因空氣濕度，天氣溫度都是适合柿樹嫁接。

黑棗樹結果

去皮貼接法：選取筆直葉芽飽滿的一段枝條剪接穗，留1~2個飽滿的芽，在芽的最下端3~5厘米處截斷。削去接穗下端一側的皮層，長2~3厘米，見木質部即可，也可削去一小部分木質部。必須保證破面水平,不可以削到髓心。接穗削好後再削去砧木上的皮層，長度為2~3厘米，破面的寬度等于或大于接穗破面寬度，砧木大于接穗的寬度不要超過0.6厘米。削好後對齊一側的皮層（形成層），接穗和砧木破面不要有空隙。用手按緊砧木和接穗不要挪動，綁緊綁嚴實即可。

劈接法：劈接法剪接穗跟去皮貼接法一樣，但削接穗就大不相同了。先是把接穗的一側削成坡面，再削破面的另一側，也削成坡面，上厚下薄，不要削到髓心。從砧木中間劈開，深度為5~6厘米,用刀尖拔開砧木，将削好的接穗插入，接穗一側的皮層（形成層）與砧木對齊，不得留空隙，用膠紙從下到上綁緊綁嚴實。

嫁接完成以後，不需要任何管理，大概30~50天以後就可以判定是否成活。成活後的柿樹生長非常迅速，抵抗能力也非常的強。在炎熱的夏季，做好預防病蟲害的工作即可。這一時期主要是預防蚜蟲病菌的侵害，發生蚜蟲時最好采用人工處理，将發生症狀的部位清除，當發生蚜蟲的植株達到種植總面積的三分之一時，需要藥物控制，可以選用1%的阿維菌素乳油，将其調配成5000倍的稀液後，直接噴灑在植株上面，每隔5天噴灑一次，連續兩次即可。如果植株感染病菌，症狀為葉片上出現黃斑，發生此病害時，要采用人工摘除的方法來控制，如果病害植株達到種植總面積的1/3時，可以選用60%的百菌清乳劑，将其調配成700倍的稀釋液後，噴灑在植株上面，每隔3天噴灑一次，連續2次即可。到了來年開春前，地解凍以後，就可以進行移栽了。移栽一般是選擇嫁接後第二年的開春，也就是2月中旬到3月下旬，這一時期春芽尚未萌動，是移栽定植的最好時期。定植坑的大小以深35厘米，長寬均為50厘米左右為宜，挖好坑以後施入底肥，可以用漚肥，每株2~3千克為标準。首先将苗放進去，并用土将坑填滿，最好是在植株根部做一個弧圈，有利于澆水工作，接下來澆一次定根水，水量以澆透為好，澆水不要過多。柿樹的品種很多，如磨盤柿樹形高大，而蘋果柿等品種樹形矮小一些，所以定植後主幹上刷石灰的高度、栽植密度都是有點差異的。定植後植株上刷一次白石灰液體，起到防蟲害的作用，磨盤柿刷石灰的高度為距離地面1米左右，刷好後要将頂端剪掉，位置距離涮石灰處10~30厘米處，其他品種的柿樹可以根據樹的高矮自由而定。磨盤柿的栽植密度以株距4~5米，行距6米左右為宜，像蘋果柿等樹形矮小一些的品種可以栽植的密一些。定植完成以後，大約過一個月，就紮根成活了。

柿樹定植成活後，就進入了幼齡樹的生長階段，在這一段時間裡要為柿樹打好樹體基礎。由于柿樹栽種的前5年樹冠都不會很高大，而且植株的間距都非常寬，所以很多果農為合理利用土地就進行套種，在植株空隙栽植一些農作物或者經濟樹種，像花生、黃豆等。 5月下旬，要追施一次複合肥，通常采用溝施的方法，施肥前要在植株四周挖一個深度為15厘米左右的溝，距離根部大約15~20厘米，然後将肥料撒入到溝中，數量以每株0.25千克為标準。撒完後，用土壤将複合肥蓋住即可。6~7月份是柿樹集聚養分促進枝條萌發的時候，也是天氣非常炎熱的時候，要根據天氣情況，适量澆水，通常不幹不澆，見幹就澆，而且水量不需要太大，澆透就可以了。高溫季節也是病蟲害的高發期，柿樹易受卷葉蟲的侵襲，可以将發生卷葉蟲的枝葉摘除，盡量不要使用農藥，如果卷葉蟲達到栽種總面積的1/3時才能用農藥來治療，可以選用50%的辛硫磷乳油，将其調配成1000~1500倍的稀液，均勻的噴灑在植株上面就可以了，注意農藥盡量噴灑在發生症狀的植株上面，時間可以選擇在上午的10點~11點，或者下午的4點以後，通常每隔5天噴曬一次即可。防止柿樹葉枯病的發生，每隔7天還要噴灑一次500倍的甲基硫菌靈稀液，藥品選用50%甲基硫菌靈乳劑就可以，最多隻能噴四次，噴多了容易産生藥害，之後幾個月自然生長就可以了，不需要做任何的管理。直到12月份，樹葉掉光，寒冬到來時，要及時的防寒防凍工作，柿樹雖說适應性很強，但是在幼齡時期，還是要做好防凍的工作，通常用稻草将樹體包裹住。冬眠期過後稻草就拆除，再自然的生長2個月，它們就脫離幼齡期，進入下一生長階段了。

柿樹在3~5年内的管理工作與幼齡樹的管理基本都是一樣，但重點是第一階段的修剪工作，修剪是在冬季進行的，也就是葉子掉光以後，這幾年的修剪主要是培養骨幹枝，控制樹形，培養樹冠，以利于将來的豐産穩産，而且修剪到位後長出的果實品質也較好。首先要定主枝，通常每棵樹的主枝以4~5條為宜，按比較均勻的角度向四周伸出。主枝定好了，就該定副主枝（相當于側枝）了，各個主枝分别向外留2~3個副主枝，這樣就能組成樹體的基本骨架了，磨盤柿第一副主枝要從離主枝基部60~100厘米處留取，第二副主枝與第一副主枝，第二副主枝與第三副主枝之間相隔大約30~45厘米即可，樹形矮小一些的蘋果柿等品種距離相應的會小一些。還要注意副主枝在方位上的分布，最好裡外交錯的留取，另外對過度伸長的枝條要進行回剪，以将樹冠的覆蓋率控制為75%~85%左右，樹寬和樹高之比控制在10：7的高扁形，這樣的樹形成外部疏朗，内部透光的理想狀态，基本樹形定好以後，在接下來的第四年、第五年，隻要維護一下這個樹形就可以了，需要注意的是接下來的第四年、第五年，修剪要遵循強除強，弱除弱的原則，就是說對于生長旺盛的樹疏剪強枝為主，對于相對衰弱的樹以疏剪弱枝為主，經過這幾年的精心管護，當樹齡達到4~5年的時候，就達到了豐産期。

成年樹每年都要開花結果，孕育果實，需要的養分和自身的營養調節，跟以前有着非常大的區别。春季是植株萌芽的季節，不需要進行太多的管理，主要是預防一下病蟲害，每隔15天噴灑一次藥液，進行殺菌消毒，可以選用50%的多菌靈乳劑，将其調配成600倍的稀液，均勻的噴灑在植株上就可以了，時間可以選擇在每天上午的10點左右，或下午的4點左右，為了防止産生藥害，噴兩次就可以了，另外在5月底植株開花的時期，一直到6月初植株挂果的時期，我們還要噴灑葉面肥，可以選用1%的過磷酸鈣浸出液，将溶液直接噴灑在葉面上就可以了，這樣可以起到保果的作用。在夏季氣溫較高時要經常葉面噴水，噴水時間最好選擇在下午的3點左右進行，水量以将葉片完全噴灑一遍為佳。除草工作對于套種的方式來說非常的重要，經常的清除雜草，為成年樹提供了一個良好的生長環境，有利于它們的生長。

柿蒂蟲的防治，在6月中旬到7月中旬柿蒂蟲會蛀果一個月，每條幼蟲可以蛀果3~4個，危害嚴重，所以要及時的預防，對于柿蒂蟲我們提倡采用生物治療，将赤眼蜂的蟲卵直接挂在植株的葉片上，每天的傍晚将蟲卵挂好，一般每畝地挂大約8~10厘米（蟲卵整齊的粘在紙上）的蟲卵即可，到第二天蟲卵就會孵出益蟲，它們可以吃掉栽培地的柿蒂蟲以及美國白蛾等其他害蟲。除非發生特别嚴重的蟲害，一般盡量不要噴灑農藥，如果遇上蟲害，就是果園有1/3的面積蟲害時，才用藥物防治，主要是選用50%的溴氰菊酯乳劑，将其調配成800倍的稀液後，直接噴灑在植株上就可以以了。一般情況下，災害在卵期或幼蟲期發現可以噴灑兩次，每隔3天噴灑一次，如果到了成蟲期再發現，就要将溴氰菊酯乳劑調成600倍的稀液，每隔四天噴灑一次，連續噴三次。

随着果實的不斷膨大，枝條的壓力也會越來越大，這時要适當的保果護枝，避免枝條被壓斷，可以用布條或繩子将枝條挂到支架上，如果沒有支架，将枝條挂到臨近的主枝上面，主要盡量不要挂在枝條太密集的地方，以便于它們能接觸到充足的陽光，當果實顔色成橘紅色時，就基本上成熟了。