香辣蟹最好吃的5種做法-tft每日頭條

說起吃螃蟹，實際上我們國家的淡水蟹就非常有名，并且在很早的古代就有中秋吃蟹的傳統，并且還因此産生了很多吃蟹的講究，比如說蟹八件。很多人對于吃蟹該怎麼吃都是一頭霧水，并且一度擔心自己出洋相就是被這個“蟹八件”鬧的，不過還好，現在吃蟹并沒有那麼講究了。

香辣蟹最好吃的5種做法（吃貨怎麼能不會做香辣蟹）1

螃蟹在很久以前一直是用來清蒸的，尤其是大閘蟹，之後才有了香辣蟹，而香辣蟹以其香辣刺激的口感受到了年輕人的一緻追捧，很多人隔一段時間就會要買來吃。當然現在一般都不是用的大閘蟹，畢竟大閘蟹是要看時候的，一般來說都是選用的海蟹，比如說梭子蟹、肉蟹等，目前在市場上基本都有賣。

香辣蟹最好吃的5種做法（吃貨怎麼能不會做香辣蟹）2

吃貨怎麼能不會做香辣蟹？大廚教你，簡單三步，螃蟹香辣超過瘾

香辣蟹确實有很多人喜歡，但是不管怎麼說，經常在外面的話還是不太方便，所以很多吃貨都自己買了蟹回去做香辣蟹，不過也不是每個人都會做，并且做的好吃的。喜歡吃但是又不會做，這就苦惱了，所以小編今天給大家分享一下大廚的做法，簡單三步就能完成，并且吃起來香辣入味還超級過瘾！

香辣蟹最好吃的5種做法（吃貨怎麼能不會做香辣蟹）3

【香辣蟹】

準備材料：青蟹（肉蟹）、豆瓣醬，花椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，老抽，蚝油、料酒、澱粉

具體步驟：

第一步，處理蟹。如果不敢活剝的隻能燒鍋熱水燙它，燙紅之後就可以進行處理。螃蟹要将整隻都刷洗幹淨，然後去掉腹部的一小塊蓋子，讓後将殼掰開，去掉腮和髒器，重新清洗幹淨之後将蟹身對半切開，備用。蔥和幹辣椒切成段，蒜姜切片。

香辣蟹最好吃的5種做法（吃貨怎麼能不會做香辣蟹）4

第二步，炸蟹。将蟹肉部分沾上适量的澱粉，起鍋倒油燒熱，将螃蟹放入鍋中油炸，剛開始不要急着翻動，一防蟹肉掉落，稍微炸一下之後就可以翻動，炸熟之後撈出備用。

香辣蟹最好吃的5種做法（吃貨怎麼能不會做香辣蟹）5

第三步，炒蟹。鍋中放油燒熱，放入花椒、幹辣椒、豆瓣醬、姜蒜等翻炒爆香，炒出紅油，之後放入準備好的螃蟹，中火翻炒上色，加料酒、蚝油，然後加入适量的清水蓋鍋焖煮，煮至收汁之後加蔥段和少許老抽翻炒均勻，之後即可出鍋。

香辣蟹最好吃的5種做法（吃貨怎麼能不會做香辣蟹）6

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