餅的做法豐富多樣，不管是用哪種方法做，作為早餐吃都是非常不錯的選擇，在餅的衆多做法中，我家人更加喜歡吃蔥花烙餅，充滿蔥香味，又香軟的烙餅，配上一碗白粥，早餐也能特别香，可能多數人會選擇在早餐店買烙餅吃，但其實要告訴大家的是自己親手做烙餅并不難，想要烙餅非常柔軟，将和面的步驟做對了，整體的口感便會特别好，即使将其放涼也不會發硬，這樣的烙餅我隔三差五就會做一次，家人也吃的特别過瘾，下面我便會将烙餅的方法詳細分享給大家。

備用食材：面粉200克，開水150毫升，食鹽少許，香蔥一把；

制作過程：第一步，面粉放入在大碗中，分次少許加入開水，用筷子将其攪拌均勻，這個方子中用到的水比較多，面團比較稀軟；

第二步，待将其用筷子攪拌成團後，加上一張保鮮膜讓其松弛半個小時的時間，這個過程中香蔥一小把，将其摘洗幹淨控水後切成細細的蔥花；

第三步，蔥花放入一個小碗中，加上一勺幹面粉，加上點食鹽調味，再用2勺食用油将其攪拌均勻，待将面團松弛好後移至在案闆上，撒上點幹面粉；

第四步，直接用擀面杖将其擀成長方形薄面片，将之前做好的蔥油均勻塗刷在面片上面，沿着長邊将其卷起來成長面卷，然後再将其從一頭盤起；

第五步，電餅铛中刷上點食用油，待将其加熱後，直接放入餅胚，用手将其按壓大，與電餅铛一般的大小便可，小火開始慢慢烙，兩面都烙好後，便可盛出切塊享用。

小編總結：不管是大人還是小孩，早餐都需要非常重視，長期不吃早餐對于身體健康會有一定的影響，其實早餐的做法也并不難，餅、包子或者是油條，簡單一做便能讓家人更好享受早餐，我家人的早餐從來不用出去買，我自己親手便能做出營養美味的早餐，讓家人大早上便能精神滿滿，這款蔥花烙餅的制作非常簡單易上手，而且不用發酵不用等，早餐做簡單更省事，讓家人輕松便能吃到營養更美味的早餐，這款早餐的做法大家别錯過了學習，讓家人足不出戶便能吃早餐，這濃郁的蔥香味僅是聞着也能食欲大開，吃起來當然也會特别香。

1、烙餅想要柔軟，和面是非常關鍵的，應該用熱水還是冷水呢？正确做法應該是用開水和面，開水的加入會降低面粉的筋度，烙好的餅吃着也會特别柔軟，即使将其放涼也不會發硬；

2、這個方子中用的水比較多，所以面團比較稀軟，在擀面片的時候，撒上一層幹面粉防粘便可，蔥油的制作也是非常關鍵的，面粉和食用油按照1：2的比例做，餅香酥還有層次；

3、電餅铛烙餅是非常容易的，全程小火，别急着翻面，待将底部烙至定型的時候再翻面繼續烙，這樣便能更好保證餅的完整性。

自從學會烙餅的做法，我隔三差五就會做，家人也都吃得很開心，如果你認為烙餅的這個做法還不錯，歡迎收藏學習！