1，芒果的品類。

俗話說,食在當地吃在當季,如果按季節總結一下應季的水果，大概是“春有草莓夏有瓜，秋有柿子和山楂。”春天的水果相對少一點，比較明顯的是草莓，夏天是水果的旺季，大多是一些瓜類，西瓜、香瓜、哈密瓜等等，當然葡萄也在夏天扮演了很重要的角色。

但是芒果這種品類,似乎從一過冬就有了,而且覆蓋着整個春夏秋,有人覺得這不對頭，但這是合理的。

實際上，芒果屬于熱帶水果，主要分布在雲南、廣西、廣東、福建、台灣，現在像四川攀枝花這種地方也都有種植。芒果的品種有很多，就像蘋果有各種品種一樣，我們經常見得有象牙芒、吉祿、金輝芒等等，因為産地和成熟時間不同，所以我們會發現吃芒果的時間會持續很久。

閑來無事，用一張圖把芒果的品種、産地、産季、特點總結一下（略微有點糙）。

芒果的産季是從3月持一直續到11月，所以才會經常在市場上看到芒果,因此也會被一些人誤認為芒果都是儲藏好的東西，到時間拿出來賣。其實不是這樣的，我們大部分時候吃的芒果還是屬于應季的水果。

2，如何挑選芒果。

另一個是關于芒果的顔色，人們印象中，覺得好的芒果就是黃色的，如果芒果皮是青的就是沒熟，如果芒果皮黃的有點過份就會想，是不是芒果壞了。事實并非如此，還是以蘋果為例，并不是越紅的蘋果就一定越甜，像一些青色的蘋果，很多時候也都非常甜，芒果也一樣。如上圖裡寫的，類似于金輝芒這樣的品類，成熟的果子就是青色的，而愛文芒的熟果是紅色的。所以我們在買芒果時，不能單評芒果的顔色就來判斷芒果是不是熟的，而是要先問清楚芒果的品類，然後再來判斷是否熟了。

對于芒果來說，其實應不應季，熟不熟都不是太大的問題，不應季可以不買，不熟可以放一放再吃。我們現在很多人最頭疼的就是，看起來賣相非常好的芒果，是不是被藥物催熟的，會不會損害健康。

不客氣的說，其實現在水果店裡賣的芒果80%都是催熟的，如果不是在原産地購買，我們很難買到自然成熟的芒果。水果店的芒果，基本上都是全部進回來，催熟一批第二天賣，然後再催熟……如果碰到良心的商家，用乙烯利催熟，那還算好的，盡管現在還沒有一個準确的定論說到底用乙烯利是不是對身體有害。如果碰到無良商家，用激素、硫磺催熟，那就真的很可怕了。

不過，相信大多數人還是希望吃到能夠自然成熟的水果，畢竟化學成份對身體的損害确實很大了。所以我們還是需要有一些些常識來分别水果是不是被催熟的。

對于這些催熟芒果的分辨，因為從外表來看，肉眼是很難辨别的，而且很多情況下，藥物催熟的芒果外觀反而要更好些。折800售賣的芒果大都是跟産地直接聯系，比如紅象牙芒，商家最好就是廣西的。像我們這周五做的芒果專場，果斷就全部用産地直銷。

但這種做法也可以說有利有弊，好處是大家不用擔心吃到藥物催熟的芒果，安全；壞處就是，很可能收到的芒果還是硬的，需要放幾天才能吃。

但考慮還是會有很多人會在水果店購買芒果，所以老王可以教一些最簡單的識别方法吧：（可能治标不治本，也可能是很多人以後再也不吃芒果了）

看果皮——自然成熟的芒果，外觀顔色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。

聞果香——自然成熟的芒果，挑選的時候仔細聞表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味會更加濃郁。個别催熟芒果還有異味。

用手摸——自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

掂分量——把芒果放在手裡掂量一下，催熟的芒果會比自然成熟的重一些。

3，吃芒果的禁忌。

芒果裡維生素A含量其高（高達3.8%），比杏子還要多出1倍，維生素C的含量也超過橘子、草莓，所以還是建議大家不要因為害怕催熟而不吃芒果。

好啦，老王這期科普知識基本上結束，最後老王要多一句，芒果因為屬于味道相對比較重的水果，很多人甚至會芒果過敏，所以有很多食用禁忌。（一般情況下，味道厚重的水果，禁忌也就越多。）

1. 芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食；

2. 過食芒果對人的腎髒有害，所以，患急、慢性腎炎的病人應忌食芒果；(院去探望腎炎病人時，切忌帶芒果去)

3. 哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃；

4. 飽飯後不可食用芒果；

5. 且不可與大蒜等辛辣物品共食，否則使人發生“發黃病”。