脆皮雞翅怎麼炸好吃教程-tft每日頭條

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今天為大家分享一道家常小吃“香酥雞翅根”的做法，雞翅也就是雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

脆皮雞翅怎麼炸好吃教程（廚師長分享香酥雞翅的自制方法）1

【香酥雞翅根】

1.首先我們把雞翅根處理一下，沿着骨頭把雞翅根劃開，把上面的油脂切掉，否則炸出來比較膩，在雞翅上面切幾刀，這樣更容易炸透入味。

脆皮雞翅怎麼炸好吃教程（廚師長分享香酥雞翅的自制方法）2

2.全部處理好以後洗幹淨，加入食鹽2克，老抽3克調色，生抽5克，五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，再加入一點生姜汁去腥增香，沒有生姜汁的也可以切一點姜片放入去，用手抓拌均勻再加入雞精2克，喜歡吃辣的，也可以放一些辣椒面繼續拌勻，撒入一小把澱粉，讓澱粉均勻裹在雞翅表面，鎖住雞翅中的水分，炸出來會更加脆嫩。

脆皮雞翅怎麼炸好吃教程（廚師長分享香酥雞翅的自制方法）3