炒花菜焯水不會爛-tft每日頭條

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

不知道為什麼，反正就是從小就很喜歡吃花菜，也許是因為它平價，也許是媽媽做的好吃，也許是先入為主，一直到現在口味沒變過。

花菜脆嫩的口感，在口中咀嚼時發出咯吱咯吱的聲音，竟然有點可愛！

花菜屬于一種十字花科類的蔬菜，被人們稱之為花椰菜。吃起來清脆爽口，而且花菜口感細嫩鮮美，食後很容易消化，尤其是家裡有老人、孩子和脾胃虛弱、消化功能不強的人都可以多吃。

炒花菜焯水不會爛（炒花菜有人焯水）1

喜歡花菜那股脆脆的感覺，又帶着淡淡的香氣，美味可口，尤其再加一點五花肉，那味道就更絕了。

但是很多人做花菜一般都會糾結于是先焯水還是先過油？還有直接炒的，那究竟哪一種方法更好呢？今天給大家推薦這道菜的家常做法，看看廚師長是怎麼做的。

下面請看我們的操作：

準備有機花菜半個，去掉根部，切成小朵，放入盤中。

炒花菜焯水不會爛（炒花菜有人焯水）2

青椒、紅椒各半個，去瓤切成菱形片，放入盤中，用來配色。

炒花菜焯水不會爛（炒花菜有人焯水）3

大蒜幾粒切成蒜片；生姜一塊切成姜片；小米椒3個對半切開，一起放入盆中備用。

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五花肉一小塊切成薄片，放入小盆中。到這裡食材準備好啦。

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鍋内燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度。

水開後，下入花菜和青紅椒，翻動幾下，使花菜受熱均勻，焯水15秒左右即可倒出控水。

炒花菜焯水不會爛（炒花菜有人焯水）6

另起鍋添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以後，加入蚝油3克，翻炒化開。

炒花菜焯水不會爛（炒花菜有人焯水）7

倒入花菜，快速翻炒，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，淋入生抽5克調味，快速翻炒化開調料，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

炒花菜焯水不會爛（炒花菜有人焯水）8

好了，這道營養美味的小炒有機花菜就做好了，菜吃起來細嫩而清脆爽口，就這樣簡單的一碟花菜我能吃兩大碗飯，就是這麼入味好吃。

花菜很容易消化，大人小孩都很适合吃，菜花含水量高，熱量低，因此對減脂的人來說，吃它營養美味不長胖。

炒花菜焯水不會爛（炒花菜有人焯水）9

下面是所用到的食材和調料：

食材：有機花菜，青紅椒，小米椒，五花肉，生姜，大蒜

調料：食鹽，胡椒粉，白糖，生抽

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