海螃蟹都說最原汁原味的做法是清蒸，但是清蒸的吃膩了，不妨試試炒的做法，螃蟹經過高溫過油後會産生非常有食欲的香味，即便再沒胃口也忍不住想嘗兩口，炒螃蟹的時候不要放過多的調味料，這樣會掩去螃蟹本身的鮮味，螃蟹性涼，所以吃螃蟹的時候可以多放兩片姜，盡量不要喝冰飲，冰鎮啤酒之類，最寒涼的部分在蟹腳，脾胃虛寒的朋友可以避開這個部位。
梭子蟹美味，同樣的做法可以加些海鮮醬，年糕，梭子蟹炒年糕也是飯店裡經常見到的美味，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質 、脂肪及多種礦物質，無論是蒸還是炒，一定都要選擇新鮮的，鮮活的螃蟹，死螃蟹是不可以食用的。
【香炒螃蟹】
用料：梭子蟹4隻，姜一塊，小蔥幾根，生粉适量，鹽一勺，料酒一勺。
步驟：
1，螃蟹先用清水沖洗幹淨。
2，從手指牽引處掰開蟹殼。
3，去掉圖中圈出的蟹鰓。
4，去除幹淨内髒和髒物，切成小塊。
5，把蟹殼和蟹肉上都撒上一層幹的生粉，沾裹均勻蟹肉。
6，炒螃蟹不要用不粘鍋，堅硬的蟹殼會劃傷鍋，用鐵鍋炒的螃蟹也會更香，油鍋燒熱，油熱了将螃蟹倒入鍋中，大火爆炒。
7，炒螃蟹的時候把姜，蔥洗幹淨切好。
8，将螃蟹炒至完全變色，香味溢出，然後盛出來備用。
9，鍋中留底油，倒入蔥姜翻炒。
10，再次将螃蟹倒入鍋中翻炒，倒入一勺料酒，少許鹽提味。
11，螃蟹本身的鮮味很足，又帶着少許鹹味，所以放鹽的時候不要放多，稍微放一點點就足夠了。
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