韭菜紫蘇炒花甲的做法?花甲洗幹淨外殼，煮開一鍋水，放入花甲，花甲一開口，馬上關火并濾去水揀出不開口的，打開聞一聞是不是臭的，我來為大家科普一下關于韭菜紫蘇炒花甲的做法?以下内容希望對你有幫助!
韭菜紫蘇炒花甲的做法
花甲洗幹淨外殼，煮開一鍋水，放入花甲，花甲一開口，馬上關火并濾去水。揀出不開口的，打開聞一聞是不是臭的。
韭菜切段，蔥切段，将蔥頭分開備用。紫蘇葉切絲。小辣椒切圈。姜切片。蒜頭拍碎。
豆豉洗幹淨并搗碎。
鍋裡放油，加熱到8成，放入姜片，蒜頭，蔥頭爆香。
加入煮開口的花甲，翻炒幾下後，放入韭菜，繼續翻炒，直到韭菜有點變軟時，加入紫蘇、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味時，放入醬油、耗油、米酒調味，看到花甲肉快從殼裡掉出來的時候，就可以關火，并撒上蔥段。
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