夏日，正是豆角成熟的季節，那一根根墨綠的、淺綠的豆角在大地裡成熟。一陣風吹過，一朵朵豆角花不停地含笑點頭。豆角莢的外皮是綠色的，毛茸茸的。從側面看，像一道道波浪，從正面看，像一位少女梳的小辮子。豆角裡面有許許多多的“小寶寶”——豆角粒，豆莢就像一個小搖籃，豆粒則是睡在裡面的“小寶寶”。

豆角

豆角的吃法五花八門。熟吃的方法很多，可以和土豆一起炖。那可真是人間美味，綿綿的，有滋有味。豆角還可以做出許多美味佳肴：烤豆角、炒豆角……總而言之，讓你百吃不厭。

在夏天，人們經常會吃豆角，但是很多人卻會把四季豆與豆角混淆在一起，所以就為大家描述一下四季豆與豆角的區别。

四季豆與豆角的區别

四季豆

其實，很好區别，四季豆的的外表短短的，兩邊還有兩條所謂的“莖”，中間比較鼓，兩邊細長，是我們時常吃的一種蔬菜。四季豆含有豐富的維生素，有着極高的食用價值，口感也非常好，所以深受消費者的喜歡。但是人們也常常把它和豆角之間傻傻分不清楚。

首先，豆角其實在很多地方有不同的叫法，一般人都稱之為豇豆，有的地方還稱之為長角豆、帶豆和裙帶豆等。豆角是一種細細長長的蔬菜，一般在夏天的時候生産，豆角中含有多種維生素和礦物質，豆角的肉質比較肥厚，嫩的豆角炒熟後是脆的，老的豆角炒熟後是軟的，還可以将豆子剝出來單獨烹饪食用，豆角的營養很豐富，被稱為是蔬菜中的肉類，一般我們見到的有青豆角和白豆角兩種。

而四季豆有的時候也被稱為芸豆和菜豆，當然有少數地區也稱之為豆角，但是四季豆和豇豆是有區别的，四季豆比較短，而且橫截面沒有豇豆那麼圓，一般是扁的，所以也被稱為芸扁豆，四季豆一年四季都有，但是在夏天和秋天吃得比較多，四季豆不管是單獨炒還是和肉類炒都很好吃，肉質偏軟，生的四季豆有毒，所以吃四季豆之前一定要确保四季豆熟了。

豆角的美食做法

1、幹煸豆角

幹煸豆角

首先，需要将豆角洗淨去絲，掰成段，鍋裡倒入水加鹽，再燒開後放入豆角焯一下，撈出來瀝幹水分待用；

然後，在鍋裡多放油少放豆角，小火煎成虎皮後撈出，瀝油待用，順便在肉餡裡放入澱粉 粉、料酒，鹽拌勻，腌二十分鐘待用，然後，鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；

再然後，在鍋裡放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地燒出味道後，放入幹紅辣椒慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後；

最後，放入肉餡和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。

2、豆角焖面

首先，需要将豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻；

然後，等面條煮熟，豆角斜着切絲，面條撈出，沖涼後，用香油攪拌均勻；

再然後，等平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花煸香，放入豬肉絲煸炒，放入豆角絲煸炒；

最後，倒入生抽，放入面條，放上适量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

3、豆角炖肉

首先，需要将肉洗淨切塊，加鹽、雞精、胡椒粉、醬油、水，用手抓勻腌半小時，加全蛋液，抓勻繼續腌十五分鐘；

然後，加入澱粉抓勻，加一點油抓勻，封好保鮮膜放冰箱裡冷藏，土豆切滾刀塊，豆角洗淨去蒂，掰成小段；

再然後，鍋中入稍多油，燒熱後依次加入土豆、豆角，過油後撈出，這個時候記得炒鍋中留底油，下處理好的肉滑散，斷生後撈出；

最後，另起鍋加油爆香蔥姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒，加水大火燒開轉小火煲十五分鐘，加入土豆和豆角，繼續煲至熟，調入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜出鍋。