做法步驟
1、将臘豬腸取出，放水裡侵泡30分鐘；
2、臘豬腸洗淨後切段；
3、紅椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜葉切段備用；
4、在鍋裡放适量涼水，待燒開之後将臘豬腸放入裡面煮約1分鐘；
5、涼鍋熱油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然後倒入紅椒繼續翻炒約3分鐘；
6、倒入臘豬腸和大蒜葉子一起翻炒；
7、待臘豬腸，紅椒，大蒜葉子充分混合之後，淋上生抽，即可出鍋裝盤；
小貼士
1、臘豬腸一般比較鹹，不需要再加鹽； 2、最後一個步驟也可以放入少量水燒煮；
心情故事
湖南飲食中，臘制品是非常重要的組成部分，雞鴨魚，兔子，牛蛙等等都可以制成臘制品。而對于會養豬的湖南人來說，豬身上的許多部位都可以制成臘味，臘肉，臘腸，臘豬耳朵，臘豬臉，臘排骨等等。今天推薦的臘豬腸，沒有了新鮮豬腸濃重的味道，同時還有臘制品特有的味道，是受資深吃貨非常喜愛的一個湖南菜。
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