前幾天和女兒出去吃火鍋，看到紫薯做的 小丸子非常好吃，一頓飯人家在吃，我就一直在琢磨這個小丸子是怎麼做的，平時我們的紫薯都是用來蒸的吃，做面食吃，還頭一次看到這種小丸子，所以也沒怎麼吃好。這不是回家來繼續琢磨，然後今天就給大家用紫薯和糯米，還有白芝麻做一個紫薯糯米白芝麻丸子。親們做出來你可以蒸好直接吃，還可以多做點放到冰箱裡凍上，等天氣涼的時候下火鍋吃，非常的美味，并且自己做的還幹淨衛生，所以喜歡的親們看我是怎麼做的吧。
制作材料：紫薯兩個、糯米50克、糯米粉50克、白芝麻5克。白芝麻是用來做餡的，親們可以用黑芝麻，也可以分出一部分，紫薯放入糖，這些食材可以根據親們自己的口味去選擇。
操作步驟：
1、咱們首先處理糯米，因為糯米要提前12個小時泡上，如果親們是早晨做，你就頭一天晚上泡上，如果你是晚上做，就早上起來早晨泡上。糯米泡的時間長點比較好，泡至用手一捏糯米就有點粉了，這樣上鍋蒸的時候熟得快。蒸熟的糯米丸子也更糯，更香，更好吃，并且這樣也能把糯米的軟糯能發揮得更好。
2、等做的時候紫薯洗淨去皮，切成薄薄的片放到盤子裡。鍋裡放入冷水放上簾子，把盤子放在簾子上，蓋上蓋。上鍋蒸，冷水熱水都可以，上汽算12分鐘。
3、蒸好以後直接放在容器裡就熱，放入50克糯米粉，是要把糯米粉燙一下，使糯米粉更糯。
4、然後用擀面杖或者是勺子都可以，把紫薯壓成泥。如果親們覺得紫薯有點幹，可以稍稍放一點水，水不要放多，因為紫薯不吃水。用手把它揉成光滑的面團，搓成長條，揪成小劑子。
5、把每個小劑子用手團成小丸子。在把每個小丸子的中間戳個小窩窩，放入白芝麻。然後用手把小丸子捏嚴包緊，用手給團成圓形小丸子。
6、最後把小丸子放入泡好的糯米裡一滾，如果小丸子粘的糯米少，你可以用手抓一些放在丸子上用手一攥。因為糯米是濕的，你用手一攥糯米就完全粘在了丸子上，這樣粘的還均勻。
7、開始蒸丸子，起鍋，然後鍋中放入水，放入簾子，鋪上屜布。放上粘上糯米的紫薯丸子，冷水熱水都可以，上鍋蒸，大火燒開，上個汽算15分鐘。
8、15分鐘以後開鍋拿出糯米丸子就蒸好啦。親們可以直接吃，也可以分成多份，放入冰箱裡冷凍，等天氣涼的時候，做火鍋拿出來，涮着吃再配點麻将一蘸，那真是太好吃了。
紫薯糯米丸子小貼士：
1、糯米要提前12個小時泡上，泡到用手一捏糯米粉碎，這樣就可以。
2、糯米粉要就熱倒入紫薯裡燙一下，這樣糯米粉面更糯。
3、粘糯米的時候，如果粘不好，親們可以用手攥一攥，因為糯米是濕的，用手一攥都能均勻地粘上。
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