白灼基圍蝦~ 吃蝦想要吃出它原有味道的鮮美,推薦還是白灼的好,做法簡單,味道鮮美!
By 皮皮梨1
用料
- 基圍蝦 500克
- 蔥 2根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 料酒 适量
- 小米辣 少許
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 鹽 少許
做法步驟
1、新鮮的蝦清水洗淨,處理頭部,挑出蝦線;
2、起鍋加入清水,加料酒、姜片、一根打結的蔥,燒至水溫70度時倒入蝦,繼續大火直到燒開,關火撈出蝦;
3、擺盤,準備醬料;
4、蔥姜蒜切末與小米辣一起放入小碗;
5、熱鍋燒油,澆到盛有蔥姜蒜小米辣的碗裡,再加入一點鹽與适量的生抽調勻即可享用了;
6、白灼基圍蝦蘸着醬料吃,味道好極了!
小貼士
①如果想蝦肉緊實,下鍋前可不挑蝦線; ②鍋中水溫70度時倒入蝦,繼續大火燒至水開撈起,這時候的蝦質口感最好。
基圍蝦的營養功效
1.增強人體免疫力:蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁:如果婦女産後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複:蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”:>日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
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