生核桃與熟核桃
核桃生吃熟吃都很美味!
平常，我們見到的核桃都有個硬邦邦的外殼，那都是加工炒制過的熟核桃，敲開就能吃到美味的果仁;其實，新鮮的核桃還都有一個綠色的外套，它們是核桃的外果皮。剝開這個外果皮，核桃的生果仁也是别有一番風味，有絲絲甜味~
如果硬要比較各高低的話，核桃生吃為好.因為生吃可避免營養素的損失,特别是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養成分對腦發育,增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
吃核桃有哪些需要注意的呢？
● 核桃屬于熱性食物，注意不要與其他熱性食物同食，易上火;
● 按照居民膳食指南，推薦每天吃10克堅果仁，也就是差不多2個核桃(聽起來是不是很少!都沒吃過瘾量就到了);
● 想要多吃也沒關系，不過核桃熱量很高，油脂含量約60%，所以多吃了核桃就要減少主食攝入量，不然就等着變胖吧!
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