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自己家做雜糧煎餅面糊制作教程

自己家做雜糧煎餅面糊制作教程

更新时间：2024-10-13 21:14:57

雜糧煎餅相信很多人都吃過，香脆味美，而且以五谷雜糧為原料，也很健康。但是外面賣的雜糧煎餅多少會有點不衛生，尤其是當自己看到了一些影響胃口的東西時。

所以想吃雜糧煎餅的時候我都是自己在家做，簡單實惠，吃着放心。

自己家做雜糧煎餅面糊制作教程（想吃雜糧煎餅不用買）1

下面就給大家分享一下我的做法，比例配方都會詳細講解，看了就能輕松學會！

【食材】

雜糧面：40克黃豆，40克綠豆，50克玉米碎，50克小黃米，350克普通面粉，一勺鹽，5克小蘇打，500ml清水

醬料：甜面醬，花生醬，蚝油，孜然粉，食用油

薄脆：200克低筋面粉，一小勺鹽，100ml清水

配料：雞蛋，火腿腸，生菜，黑芝麻

【菜譜】

1、先榨雜糧面，40克黃豆，40克綠豆，50克玉米碎，50克小黃米倒進料理機中打碎

自己家做雜糧煎餅面糊制作教程（想吃雜糧煎餅不用買）2

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自己家做雜糧煎餅面糊制作教程（想吃雜糧煎餅不用買）4

2、雜糧面中再加350克普通面粉，一勺鹽，5克小蘇打，緩慢加入500ml清水，攪拌均勻

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3、攪勻以後用勺子這樣按壓10分鐘，可以讓面糊更勁道

自己家做雜糧煎餅面糊制作教程（想吃雜糧煎餅不用買）8

自己家做雜糧煎餅面糊制作教程（想吃雜糧煎餅不用買）9

4、現在調個醬料：一勺甜面醬，一勺芝麻醬，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，攪開就可以了

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自己家做雜糧煎餅面糊制作教程（想吃雜糧煎餅不用買）12

5、現在做雜糧煎餅的靈魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺鹽，用100ml清水和面

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6、攪至絮狀以後揉成面團，開始不容易揉光滑，可以蓋上蓋饧10分鐘，再揉就很容易揉光滑了

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7、把揉光滑的面團放案闆上擀成大面片

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8、然後切成小劑子，小劑子中間劃一刀

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9、油溫燒至筷子放進去冒氣泡下入薄脆生坯，炸至兩面金黃出鍋，晾涼後就很酥脆了

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10、現在開始攤煎餅了，不粘鍋上倒一大勺面糊，用刮闆攤均勻

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11、打入一個雞蛋，也攤均勻，再撒上一點黑芝麻增香

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12、定型後翻面，背面刷上醬料

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13、放上生菜、火腿腸、薄脆，卷起來後從中間切斷

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14、這樣我們的家常雜糧煎餅就做好了

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是不是看着很有食欲，比買得更健康衛生，做給家人吃，大人小孩都會很喜歡，喜歡的朋友可以試試哦！

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