說起夏季吃羊肉有利于養生，可能你會有所懷疑，夏天天氣本就炎熱，吃了羊肉不是更容易上火嗎？其實不然，羊肉是夏季進補首選，隻要吃法得當，不但不上火，還能起到溫補養陰的作用。

夏季吃羊肉養生，古已有之。每年在江蘇徐州地區、上海地區、蕭縣一帶都會舉行盛大的“伏羊節”。

伏羊就是夏季入伏的羊肉， 伏羊節是每年的農曆五月二十六。從初伏開始，曆經中伏，至末伏結束，連續一個月。2020的伏羊節是7月16日。

在這一個月内，吃羊肉、喝羊湯是曆史 悠久的飲食傳統。“伏羊”習俗已被 列入上海市非物質文化遺産。蕭縣傳統名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。

徐州伏羊節

關于伏羊節，還有一個傳說。相傳活了八百多歲的彭祖，晚年得一幼子，十分喜愛，小兒最喜捕魚，彭祖擔心其溺水，嚴禁他靠近河水。

有一次，小兒偷偷去河裡抓了條魚，彭祖妻子因怕小兒受罰，将魚和羊肉混在一起燒煮，沒想到異常美味，彭祖取名“養方藏魚”，發明了“鮮”字。

伏羊節就是在徐州民間食俗的基礎上總結創制的節慶，具有彭祖文化内涵。

每逢伏羊節期間，百姓都會吃羊肉，喝羊湯，民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說。伏羊節食羊，不僅是追求羊肉本身的鮮美味道，也是充分利用羊肉的藥用養生功效。

彭祖閣

《本草綱目》記載：羊肉甘熱無毒，食之肥軟益人，治療筋骨急強，虛勞益氣。

夏季吃羊肉，具體對人體的益處表現在：

一、夏天吃羊肉，喝羊湯可以助體内驅寒解毒，對提高人體自身抵抗力十分有益。

俗話說，“冬吃羊賽人參，春夏秋食亦強身。”羊經過春冬兩季的滋養後，膘肥肉嫩，此時做出的羊肉、炖出的羊湯味道醇美 ，膻味小。夏季吃羊肉可以驅體内寒毒，提高免疫力。

二、《黃帝内經》記載，“聖人春夏養陽，秋冬養陰”。

夏天酷暑難耐，人都喜歡長時間呆在室内吹空調，而且很多年輕人凡喝水、飲料必加冰，這樣的行為很容易讓人脾胃受寒，濕氣重。羊肉在體内能生成一種消化酶，這時候吃羊肉可以去濕氣，暖胃生津，驅散體内的積熱，對身體大有裨益。大人小孩皆宜，排汗排毒，以熱制熱，尤其對于體虛胃寒者更加有效。

黃帝内經

三、冬病夏治，增強體質。

“長夏勝冬”，中醫講究冬病夏至，在冬季經常發生的疾病在夏季進行針對性地治療，用來增強體質，提高人體的抗病能力。

夏天吃羊肉，到了冬天身體變強壯不怕冷，䘖寒能力會大大提高，可以預防一切由寒邪誘發的疾病。對陽虛體質，手腳發涼，四肢怕冷，腰膝酸軟的人有非常好的效果。

四、女性夏天吃羊肉有諸多好處。

女性因為身體的特殊原因，很容易氣血虛，夏季吃羊肉，進行滋補，可以補充蛋白質，防貧血。另外還有一定的健美胸部作用，對胸部平坦女性是個福音。

羊肉既有令人垂涎欲滴的美味，又不易發胖。因為羊肉肉堿含量高，利于脂肪代謝，而且羊肉的脂肪融點高，不易被吸收。所以女性夏季可以适當吃些羊肉。

羊肉因其味道鮮美且營養豐富，也深受名人大家的喜愛。丹青巨匠張大千常以美食家自居，他認為吃不僅僅是果腹之用，更是人生最高的藝術。他居住在敦煌期間，曾他發明 了 獨具匠心的”大千菜“——羊雜炖鮮蘑菇，據說味道也是讓人“口水直流三千尺”呢。

夏天吃羊肉，做法與冬季要有所區别，需采用清淡的烹調方式。

比如清炖羊肉，這種方法做出的羊肉，湯色清澈，味道鮮美不油膩，且無上火之慮。也可以紅焖羊肉，這是一種經典做法，做出的羊肉軟爛，即便是肥肉也不膩，可搭配胡蘿蔔一起食用。

2020年，新冠疫情暴發，預防的最佳方法就是增強自身免疫力，适逢夏季，天氣炎熱，适當吃些羊肉滋補身體，對免疫力的增強也有非常大的好處。

苦夏來臨之際，不要隻管躲在空調屋裡，喝冷飲，吃西瓜，也需适時刻關注身體，吃些羊肉來抵 禦外來寒邪的侵入，保證有一個康健強壯的身體。

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