發酵粉炸油條的做法和配方法?食材：面粉200g、菜油500毫升、雞蛋1個、發酵粉3g、鹽1調料勺、白糖1湯匙，接下來我們就來聊聊關于發酵粉炸油條的做法和配方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
發酵粉炸油條的做法和配方法
食材：面粉200g、菜油500毫升、雞蛋1個、發酵粉3g、鹽1調料勺、白糖1湯匙。
小砂鍋中放入200g的面粉，打入一個草雞蛋，再加入一調料勺的鹽和一湯匙的白糖先攪拌均勻。白糖和鹽可以根據個人的喜好選擇添加的量。
3g酵母粉放杯子裡，加入30毫升的30度的溫水化開，水不燙手為宜。
邊攪拌邊加溫水，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，放置室溫（30度左右）醒發一個小時。
面團發酵到原來體積的兩倍大，用羊毛刷刷上薄薄的一層菜油，這樣做和面不粘手，而且能增加油條的酥脆感。
面團揉搓排氣後， 再用擀面杖擀成厚3毫米的長方形面片，切成小長條。
兩個小長條面片疊在一起，用筷子放在中間輕輕地壓一下，這樣油條胚就做好了。
鍋中倒入500毫升的菜油，油燒到微微冒黑煙，筷子插進油鍋周圍迅速起小氣泡即可，油條胚輕輕向兩頭拉長一點，放入油條胚油炸。
輕輕地用筷子翻個面，兩面都炸成金黃色即可出鍋。
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