大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

我們老家是著名的孝子之鄉，根據記載，孝子家裡條件不好，以打燒餅為生，每天打出來的第一個燒餅從來不對外售賣，都是給自己的老母親吃，所以燒餅也是我們這邊非常出名的美食，每家每戶都喜歡吃。

燒餅是烤制出來的，外面焦脆，口感筋道，鹹香美味，還有芝麻的焦香，非常的好吃又美味。一般我們吃到的燒餅都是外面烤制的，口感筋道。其實喜歡吃燒餅的朋友也可以在家做，做法簡單又家常。

一碗面粉再加一些家常配料就可以做出焦脆美味的掉渣燒餅，比外面賣的還好吃。今天小董與大家分享這道簡單的面食的做法，喜歡吃的朋友可以在家試一試。

【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖，鹽，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜

第一步：準備三百毫升的溫水，加入五克的酵母粉，溫水的溫度控制在35度左右，攪拌均勻

第二步：盆裡面準備五百克的面粉，放一勺的白糖促進白糖發酵，然後倒入溫水，攪拌成絮狀，然後開始和面，揉搓成光滑的面團

第三步：下面做個油酥，碗中準備四十克的面粉，放入五克的鹽，放入十三香，，攪拌均勻，然後加入五十毫升的熱油，邊加邊攪拌，攪拌均勻即可，這樣油酥就做好了

第四步：案闆上撒一些幹面粉，将發好的面團取出來，揉搓排氣，搓成長條按壓一下，然後擀成長方形的餅，餅擀好之後給它抹一層油酥抹均勻，

第五步：然後沿着一邊給它卷起來，拽成劑子，将口的位置封起來，将劑子擀成長一點的餅，這樣這個燒餅坯就做好了

第六步：托盤上面刷一層油，将燒餅坯放在托盤裡面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入适量的溫水，将蜂蜜攪化，燒餅坯上面給它抹一層蜂蜜水，放點白芝麻，這樣吃起來比較香，全部做好之後備用

第七步：将這個燒餅坯放入烤箱，上下火一百八十度給它烤二十分鐘左右

好了，這個燒餅已經烤的差不多了，大家看下，這個燒餅焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，裡面也是多層的，喜歡的朋友可以做一下

1）酵母粉一般用溫水發酵效果更好，溫水的溫度一般在35度左右，不燙手即可

2）面粉中或者是酵母粉中加入适量的白糖可以促進酵母的發酵

3）如果揉搓出來的面團不光滑，可以将面團靜置1-2分鐘左右，然後再和一下面，這樣面就會很光滑

4）面團發酵好時是原來的面團的兩倍大，而且裡面全部是蜂窩狀的組織，

5）做好的面團可以對折一下，這樣做出來的燒餅層次會更多一些

大家對于掉渣燒餅的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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