水果品種繁多，營養豐富

水果是供食用的含水分和糖分較多的植物果實的統稱。由于水果含有豐富的營養且能夠幫助消化，現在已是人們生活中必不可缺的食物；不僅如此水果一直以來也是人們招待客人所不可缺少的。水果品種繁多，不同的水果營養價值也不盡相同，它對人體有不同的功效，如水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、 明目、抗癌、降低膽固醇補充維生素等保健作用。而我們要想利用水果合理補充營養，就必須對它們的營養價值有所了解。我下面就對我們日常生活中所常見水果的營養價值進行簡要介紹。《第二部分》

油桃

2、油桃

油桃（Nectarine）是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，在我國的西北地區有野生的油桃，當地稱為“李光桃”，它對土壤、氣候的适應性和栽培技術跟普通桃基本一樣。

1、油桃的營養價值豐富，含糖13%、有機酸1.5%、果膠1%蛋白質1.1%,每100克果肉含維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿蔔素等。

2、油桃含多種維生素，營養豐富，有止咳化痰、補氣健腎之功能，能降血壓，可延年益壽，少兒食用能促進發育，提高智力。現代研究，一個新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。

椰子

3、椰子

椰子的營養價值

椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉的含油量高達35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和遊離脂肪酸等。

椰子的功效與作用

椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

1、生津止渴、益氣祛風 椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顔的功效。

2、美容護膚 椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質，這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

香瓜

4、香瓜

1、香瓜裡面含有豐富的氨基酸、葡萄糖、蘋果酸，這些營養元素都是我們人體所必需的營養物質，常吃香瓜，就可以很好的補充。香瓜中含有大量的水分，食用以後容易使人産生飽腹感，從而減少其他食物的攝入量，因此具有減肥瘦身的功效。

2、香瓜性寒，味道甘甜，含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B、C等，而且所含水分充沛，是清涼解暑的好食材。我們知道炎熱的天氣人們容易中暑，經常吃香瓜可以起到防治作用。這是香瓜的功效與作用之一。可以有效的消暑清熱，生津解渴等多種功效。

3、幫助腎髒病人吸收營養香瓜中含有轉化酶，可以将不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，因此能幫助腎髒病人吸收營養，對腎病患者有非常大的幫助。

4、香瓜蒂所含的葫蘆素B能夠明顯增加實驗性肝糖元蓄積，減輕慢性肝損傷，從而阻止肝細胞脂肪變性及抑制纖維增生。因此具有保護肝髒作用。

5、香瓜蒂含有苦毒素，葫蘆素B、E等結晶性苦味質，能夠有效的刺激胃粘膜，内服适量，可緻嘔吐，但不會被身體消化吸收，從而無虛脫及中毒等弊端。

6、吃香瓜還可殺蟲哦。這點很多人都還不知道到吧，現代研究發現，香瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等多種作用，可廣泛用于治療蟲積病症。

7、香瓜熟肉含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等，可以充分的補充人體所需要的能量及營養素，幫助機體恢複健康。

杏

5、杏

1、杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。 2、 杏果有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

楊梅

6、楊梅

1、優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

2、楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五髒、能滌腸胃、除煩愦惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

石榴

7、石榴

1、石榴的營養特别豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。 　　

2、石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。 　　

3、石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分。

柿子

8、柿子

1、柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

2、柿果味甘澀、性寒、無毒;柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經;有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、幹咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、内外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。 柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。

山楂

9、山楂

山楂，又叫“山裡紅”、“胭脂果”，它具有很高的營養和藥用價值。

山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、内酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滞、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滞、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

猕猴桃

10、猕猴桃

猕猴桃又稱奇異果，含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。

食用功效

1、預防癌症，已經證明猕猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發癌症基因的突變。 2、增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心猕猴桃的維生素C含量高達95.7毫克，号稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強皮膚的抗衰老能力。 3、減肥健美，猕猴桃果實含糖量低，是營養最豐富全面的水果之一。人們可從猕猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養。 4、治口腔潰瘍，猕猴桃果肉中含有豐富的VC和VB微量元素，對預防口腔潰瘍有天然的藥效作用。 5、防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化，紅心猕猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素。可快速清除體内堆積的有害代謝産物，防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化。 6、預防抑郁症，猕猴桃果實含有肌醇，肌醇是細胞内第二信使系統的一種前體。預防抑郁症有效。 7、預防眼病（白内障），愈來愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化學成分葉黃素, 葉黃素可在人的視網膜上堆積。 8、增強免疫功能，猕猴桃被認為是一種免疫輔助劑，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物質。 9、消除緊張疲勞，猕猴桃中含有相當高的5-羟色胺（血管收縮劑），5羟色胺隻對人體有鎮靜作用。 10、保持人體健康，猕猴桃含有大量的礦物質,特别是高溫天氣下補充人體因體育鍛煉造成的電解質損失特别重要。

芒果

11、芒果

芒果的營養價值

每百克含有蛋白質6毫克、脂肪2毫克、膳食纖維1.3毫克，胡蘿蔔素、VC、硒的含量都是蘋果的好幾倍（抗氧化），VB1、VB2的含量與熱帶水果柑桔和菠蘿相比也毫不遜色。芒果還含有豐富的沒食子酸（高能抗氧化劑）、槲皮素、芒果酮酸、異芒果醇酸、 阿波酮酸、阿波醇酸等醇類化合物和芒果甙、β-隐黃質、番茄紅素（抗癌）、丁香酸、栎精（抗癌）等植物化學物質，集熱帶水果精華于一身，素有“熱帶果王”的美譽。

保健功效

1、抗氧化延緩衰老

2、抗癌保護血管（緩解衰老、抗癌和保護心血管的功能）

3、祛痰明目養顔（祛痰止咳、緩解眼部的幹澀和疲勞、改善視力）

4、健胃止暈抗抑郁

火龍果

12、火龍果

火龍果，本名青龍果、紅龍果。原産于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。

1、火龍果中含糖量較高，水分83.75克，還有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀、胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維。 　　

2、火龍果含有特有的植物性蛋白和花青素。 　　

3、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。 　　

4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富。

荔枝

13、荔枝

荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分。

中醫以為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顔的保健水果，又可用于治療病後津液不足及腎虧夢遺、脾虛洩瀉、健忘失眠諸症。 現代醫學研究發現，荔枝有改善人的消化功能，改善人體血液循環，故有潤肌美容作用；可改善人的性功能，用于治療遺精、陽痿、早洩、陰冷諸症，并可改善機體的貧血狀況，以及腎陽虛而緻腰膝酸痛、失眠健忘等症。體瘦膚黑、陽痿早洩者，取荔枝幹10個，五味子10克，金櫻子15克，水煎服，每日一劑，久服，可強身健體，治療疾病。但荔枝性溫，不能多食。内熱及肝火旺者不宜吃荔枝。

藍莓

14、藍莓

藍莓又稱之為越桔、又名藍漿果，屬于杜鵑花科，是一種常綠的植物，呈灌木狀。

藍莓是一種營養價值非常高的水果，它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素，此外還含有豐富的花青素。

藍莓果實中含有如此豐富的營養成分，不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。主要體現在： 　　

1、 藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心髒病的發生，因此被人們視為超級水果，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。而且 　　

2、 研究發現，藍莓中還含有一種叫紫檀芪的自然化合物，紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在，這有助于阻止癌症前期對身體造成損害。 　　

3、 藍莓能夠改善視力消除眼疲勞，眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸，特别适合長期用眼的工作者。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。

榴蓮

15、榴蓮

榴蓮營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。

榴蓮有強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體。可以活血散寒，緩解經痛等功效，能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

（後面還要繼續介紹其他水果的營養價值）