香芋是什麼?香芋學名是參薯，外表看起來和山藥比較相似，切開後通常有白色和紫色兩中顔色，白色氣味淡，紫色香味濃郁，而我們印象中的香芋就是紫色的參薯目前市面上的香芋大多都是用紫薯或者芋頭制成，這三者非常相似，下面我們就來說一說關于香芋是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
香芋是什麼
香芋學名是參薯，外表看起來和山藥比較相似，切開後通常有白色和紫色兩中顔色，白色氣味淡，紫色香味濃郁，而我們印象中的香芋就是紫色的參薯。目前市面上的香芋大多都是用紫薯或者芋頭制成，這三者非常相似。
香芋外觀圓柱形，表皮棕黃色，單個母芋重1000-2500克，最大達5000克。芋肉帶紫紅色槟榔斑紋，肉質細嫩、松酥可口、芳香氣濃、味美獨特，富含澱粉、蛋白質及各種氨基酸。
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