鱿魚幹怎麼泡發怎麼做好吃?發泡方法：先取一個大盆，倒入适量的溫開水，水溫以40度為宜将幹鱿魚放入，浸泡浸泡大約半天時間即可，我來為大家科普一下關于鱿魚幹怎麼泡發怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鱿魚幹怎麼泡發怎麼做好吃
發泡方法：
先取一個大盆，倒入适量的溫開水，水溫以40度為宜。将幹鱿魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
将浸泡後的幹鱿魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹鱿魚為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
3小時後，用手觸摸鱿魚，此時鱿魚應該已經膨脹、軟化。
将漲發後的鱿魚撈出，用流動的清水反複沖洗脫堿，我一般會沖洗10分鐘左右。
最後再用清水将漲發好的鱿魚浸泡起來，便可加工烹制了。
做法：
把芹菜切成段，青、紅杭椒切圈。生姜切成片，蒜籽切成片，洋蔥切成絲，鍋中加水。
下入鱿魚，加适量的黃油去腥，撈出後清洗幹淨。起鍋燒油，下入鱿魚炸三十秒，炸好倒出。
鍋中加油下入生姜蒜片幹辣椒花椒炒香，翻炒完成後加入鱿魚加入少許老抽調色。雞精五克，翻炒完成後倒入鍋中。
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