茶葉蛋為什麼不能同吃?茶葉蛋是一種非常大衆化的食品，它聞上去茶香撲鼻，吃起來味美可口，因此有很多人都喜歡吃但是，茶葉蛋是不是人人都能吃呢？有沒有什麼人不适合吃茶葉蛋呢？在此，心貝親子網的小編将為大家詳細說明，下面我們就來聊聊關于茶葉蛋為什麼不能同吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

茶葉蛋為什麼不能同吃

茶葉蛋是一種非常大衆化的食品，它聞上去茶香撲鼻，吃起來味美可口，因此有很多人都喜歡吃。但是，茶葉蛋是不是人人都能吃呢？有沒有什麼人不适合吃茶葉蛋呢？在此，心貝親子網的小編将為大家詳細說明。

适宜人群

一般人群均可少量食用茶葉蛋。

禁忌人群

1．胃潰瘍患者忌食茶葉蛋

這是因為茶葉中含有生物酸堿成分，在制作過程中會滲透到雞蛋裡面去，和雞蛋中的鐵元素結合，形成不利于人體的硫化鐵，對胃造成強烈的刺激，因此，如果腸胃不好的人（例如胃潰瘍患者）經常吃茶葉蛋，會使其腸胃功能受到進一步損害，從而影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。

2．骨質疏松、缺鈣的人忌食茶葉蛋

茶葉中所含的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合，形成難以被人體消化吸收的物質，這種物質還會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導緻人體出現缺鈣和骨質疏松的症狀。

3．曾經患過膽囊炎、胰腺炎的老年人忌食茶葉蛋

在制作茶葉蛋時，需要經長時間鹵煮才能入味，而長時間沸騰的滾水會産生多種緻癌物質（例如多種有害重金屬和亞硝酸鹽等），會對人體的消化系統、神經系統、泌尿系統以及造血系統産生不利影響，甚至會引發疾病。

另外，茶葉中除了生物堿外，還含有酸性物質，能夠與雞蛋中的鐵元素結合，從而強烈刺激人體的胃、腸、胰、腎等器官。如果老年人在空腹情況下食用茶葉蛋有可能會引發疾病，特别是那些曾經得過膽囊炎、胰腺炎的老年人，更應該忌食茶葉蛋。

4．孕婦以及兒童可少量食用茶葉蛋

在街邊小店買的茶葉蛋，為了從味道上吸引顧客，會進行長時間鹵煮使其入味，當我們剝開久煮後的茶葉蛋，會發現它的蛋黃呈現出灰綠色，這是因為蛋黃中的亞鐵離子已經和蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵，而這種硫化亞鐵是無法被人體吸收和利用，如果兒童、孕婦這些急需營養補充的人群，經常吃茶葉蛋，就會造成身體對鐵元素的無法吸收利用，從而導緻出現缺鐵性貧血。

5．容易失眠或者睡眠困難的人應少吃茶葉蛋

茶葉本身就含有咖啡因，能夠讓人體中樞神經系統及全身興奮，不僅心跳加速、血流加快，還使人久久不能入睡，因此具有提神醒腦、消除疲勞的作用。如果自身睡眠困難的人吃茶葉蛋後，會加重其症狀。因此，患有神經衰弱或容易失眠、睡眠不好的人，應少吃或不吃茶葉蛋。

注意事項

心貝親子網溫馨提示：不可食用隔夜的茶葉蛋。這是因為茶葉蛋經過長時間鹵煮後會産生不利于人體健康的物質，如果再長時間浸泡在鹵水中還會大量吸收有害物質。因此，隔夜的茶葉蛋不宜食用。

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