酥脆豬皮怎麼做好吃?豬皮是一種褒貶不一的食材，喜歡吃它的人，對它的評價非常高，不喜歡吃它的人，就覺得它沒有一點價值其實豬皮是一種非常有營養的食材，富含豐富的膠原蛋白，對自己容貌比較在意的女性朋友可以适當地多吃一點今天就跟大家分享一個用豬皮做成的美食，青椒炒豬皮，做出來之後軟爛鮮香，開胃下飯那麼咱們就不在這裡說太多的閑話了，直接帶大家去看一下這個青椒炒豬皮的制作教程吧，我來為大家科普一下關于酥脆豬皮怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

酥脆豬皮怎麼做好吃

豬皮是一種褒貶不一的食材，喜歡吃它的人，對它的評價非常高，不喜歡吃它的人，就覺得它沒有一點價值。其實豬皮是一種非常有營養的食材，富含豐富的膠原蛋白，對自己容貌比較在意的女性朋友可以适當地多吃一點。今天就跟大家分享一個用豬皮做成的美食，青椒炒豬皮，做出來之後軟爛鮮香，開胃下飯。那麼咱們就不在這裡說太多的閑話了，直接帶大家去看一下這個青椒炒豬皮的制作教程吧。

【青椒炒豬皮】

【制作食材】豬皮，料酒，蔥姜，青線椒，大蒜，幹辣椒，花椒，食用鹽，白糖，雞精，十三香，生抽，陳醋

【制作步驟】

1、咱們還是要先來準備一下做這個青椒炒豬皮要用到的各種調味料，食材，料頭。首先準備一塊豬皮，豬皮夠一頓飯吃的量就可以了，不要準備得太多，然後再準備5到8根青線椒，喜歡吃辣的可以多準備一點。準備完了之後，咱們再準備料酒适量，食用鹽适量，白糖适量，雞精适量，十三香适量，生抽适量，陳醋适量。然後再準備一根小蔥，一塊生姜，五瓣大蒜，三根幹辣椒，一小撮花椒。

2、接下來咱們處理一下豬皮，剛買來的豬皮表面是有很多豬油的，咱們先用刀把豬皮裡面的肥油給它刮掉，刮完的豬皮放入鍋中焯一下水，在焯水的時候倒一點料酒進去，水開之後打去浮沫，然後再煮大約十分鐘左右，撈出來稍微晾涼之後，把肥肉再一次刮幹淨，然後再刮一下背面，因為豬皮的背面可能會存在豬毛。

3、豬皮肥肉和豬毛都刮幹淨之後，咱們給它切成大概0.5厘米左右的長條，把切完的長條放到一個盤中。然後咱們再準備一鍋涼水，把豬皮條放到冷水中，加入切好的蔥姜，再倒一點料酒，用大火将水煮開，然後繼續煮十分鐘。

4、煮豬皮的時候，咱們也不要閑着，把準備好的青線椒去掉根部，然後斜刀切成段，切完之後放到碗中，大蒜切成片，切完之後放到碗中，生姜切成絲，切完之後放到碗中，幹辣椒切碎，切完之後放碗中，然後再向碗中加入咱們準備好的一撮花椒。

5、十分鐘的時間到了之後咱們把豬皮撈出來，然後起鍋燒油，倒入剛剛切好的大蒜，生姜絲，幹辣椒爆香，炒出香味之後下入豬皮翻炒一分鐘，一分鐘之後，咱們加入青線椒段，繼續翻炒。

6、将它們都翻炒均勻之後，咱們開始調味，加入适量的食用鹽，白糖，雞精，十三香，生抽繼續翻炒，翻炒大概兩分鐘的時間，翻炒到豬皮入味之後，咱們再放一點陳醋，然後把它們翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道非常美味的青椒炒豬皮就這樣完成了。豬皮這樣做出來軟爛鮮香，開胃下飯。

【小貼士】

1、豬皮的背面肯定是有很多豬油的，一定要刮幹淨。如果豬皮是生的，用刀刮肯定是刮不幹淨的，所以咱們需要先把豬皮焯一遍水，然後再刮，這樣就比較容易刮幹淨肥油了。

2、最後在炒豬皮的時候，一定要用大火爆炒，這樣炒出來的豬皮口感是最好的。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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