紅薯最好吃的10種吃法-tft每日頭條

錢江晚報·小時新聞通訊員陳瀛

試想一下，在冷風四起的街頭，手拿着一塊剛出爐的紅薯，那股熱乎香甜的味道，能一下子讓人暖到心頭。

今天，就讓浙江省中山醫院營養科的劉建芳主任帶大家了解一下健康又美味的冬季美食——紅薯吧！

紅薯又名番薯，藥用首載于《本草綱目拾遺》。《農政全書》雲：“一名山薯，一名番薯。二中莖葉相似，山薯植株附樹上而生，番薯蔓地生；其葉則番薯甚甘，山薯為劣耳。”

紅薯最好吃的10種吃法（冬日必吃的紅薯）1

來源：視覺中國營養價值

紅薯味道甜美，富含澱粉，可供給熱量，又易于消化，所以有的地區把它作為主食。

此外，紅薯還富含大米、面粉所缺的賴氨酸，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鉀、鐵、硒、鈣等礦物質，還含有獨特的生物類黃酮成分。

紅薯最好吃的10種吃法（冬日必吃的紅薯）2

來源：視覺中國

食用功效

1、紅薯富含纖維素和果膠，它含的熱量比一般米飯低得多，還有較強的飽腹感，是一種理想的減肥食品。

2、紅薯中的膳食纖維可促進腸胃蠕動，保持大便通暢，排出糞便中的有毒物質和緻癌物質，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、紅薯中含生物類黃酮成分，有類似雌激素的作用，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

4、紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

5、紅薯屬堿性食品，食用紅薯有利于維系人體的酸堿平衡，有益于防止亞健康和心腦血管等“現代病”。

食用注意事項

1、食用紅薯需适量，一次食用過多易發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。此外，紅薯在胃中産酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者也不宜多用。

2、番薯可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬，若過多食用會導緻鋁在體内蓄積，不利健康。

食療藥膳——紅薯粥

【原料配比】

紅薯50g，小米30g。

【具體做法】

紅薯洗淨去皮，切成塊狀，将小米淘洗幹淨。先用小米煮粥，半熟時放入紅薯塊，粥熟即可食用。

【功效】

補血紅顔，豐肌澤膚，促進毛發生長，使其烏黑有光澤，養胃益腎，生津潤燥。适用于胃弱陰虛、形瘦乏力、腰膝酸軟者作為輔助治療。

【注意】

紅薯本身含有澱粉，糖尿病患者攝入過多會引起血糖波動，因此注意食用紅薯粥時，應減少其他澱粉類食物的攝入。

【使用禁忌】

濕阻中焦，氣滞食積者慎服。

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