擀餃子皮兒技巧?食材：面團一塊、餃子餡适量先和面并放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小面團，我來為大家科普一下關于擀餃子皮兒技巧?以下内容希望對你有幫助!
擀餃子皮兒技巧
食材：面團一塊、餃子餡适量。
先和面并放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小面團。
再将切下的小面團充分揉好，搓成長條。
用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面闆。
用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
之後，用小擀面杖擀成圓圓的面皮：右手擀劑子的同時，左手捏着劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。
現在開始包餃子。拿起一個餃子皮，置于左手上，左手指稍往裡兜，使餃子皮中間凹，然後用匙子抿上餡兒。
填上餡兒後，用右手将左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往裡捏緊捏嚴。
也可以像這樣放在面闆上兩手往中間捏。
餃子包好了。這是最傳統最基本的包餃子方法。
當然，包餃子的方法和花樣很多。這裡再說一種簡單的方法：皮上放上餡兒後兩手同時一起向中間擠攥捏一下。
好了，趕緊燒開水煮餃子吧!
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