家庭自制拉面做法竅門?用料：玉米30克、綠豆芽30克、面條100克、雞蛋一個，今天小編就來聊一聊關于家庭自制拉面做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
家庭自制拉面做法竅門
用料：
玉米30克、綠豆芽30克、面條100克、雞蛋一個。
做法：
（1）先制作叉燒，準備上好的選用方形的五花肉。
（2）去皮切成1cm厚片用刀背捶打讓肉質松軟。
（3）用棉線把肉勒緊固定成圓柱型。
（4）放入鍋中不放油慢慢煎制金黃。
（5）制作叉燒的鹵汁，将超市買回來現成的鹵料包加入半鍋水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少鹽，混合在一起，放入五花肉後開中大火煮開，有以前鹵東西的料汁可以直接用。
（6）煮開後蓋上蓋子轉中火煮1個小時，中途需要把五花肉翻個面，煮好後關火蓋上蓋子焖1個晚上後取出待晾，鍋内的餘溫能讓肉質更加的入味，叉燒取出後不燙手後可以放入冰箱冷藏1個小時，這樣切片時會比較好切。
（7）下面準備豚骨濃湯：把筒子骨，豬皮，雞腿冷水下鍋焯水，洗去血沫。
（8）沖洗幹淨後放入高壓鍋中加滿水，小火高壓6小時直至骨肉分離，湯白為止。
（9）另起一鍋加水煮沸，放入拉面，煮熟撈出瀝幹，裝入碗中。
（10）再煮一點綠豆芽當配菜。
（11）倒入加熱好的湯底，與面條攪拌均勻，擺上叉燒豬肉片、鹵蛋、蔥花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦。
（12）如果嫌棄煮湯麻煩，可以直接使用濃湯寶，節省時間以外。
（13）湯汁鮮美濃郁，配上爽滑的拉面，味道超贊！
（14）一鍋濃郁的豚骨湯确實是要熬煮6小時以上，甚至24小時；而且中途不能關火，這樣熬煮出來的湯才鮮美。
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