蒜瓣黃魚的做法?主料：黃魚1條（約900克），大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許 ，接下來我們就來聊聊關于蒜瓣黃魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蒜瓣黃魚的做法
主料：黃魚1條（約900克），大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。
調料：料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
黃魚洗淨，撕除頭皮和背鳍，由鰓部掏淨内髒，再沖淨，然後用紙巾拭幹水分。
鍋内放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝淨外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時撈出。
将魚放入鍋内兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收幹時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。
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