小炒肉

食材：五花肉，青線椒，紅線椒，生姜，大蔥，大蒜，味精，雞粉，白糖，生抽，蒸魚豆豉，料酒，老抽

做法：五花肉切薄片，青紅線椒各幾根，斜刀切成段，青，紅線椒主要為菜品增色用的，生姜一塊切成絲，大蔥一段，從中間劃開，切成蔥花，大蒜幾粒，準備一個小盤，放入雞精2克，雞粉3克，少許白糖，生抽5克，蒸魚豉油20克，料酒5克，老抽3克，用勺子攪拌均勻備用，五花肉焯水去腥，鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒肉片時粘鍋，把肉片倒入鍋中進行煸炒，充分煸出裡面的豬油，煸成透明狀态，還要再小火煸炒一會，肉片炒成金黃色時倒出來控油。

鍋内放少許油，放入蔥，姜，蒜翻炒幾下，倒入青，紅椒段一起翻炒，把青，紅椒炒香，炒至斷生以後，把肉片放入鍋中，淋入調好的碗料，開大火快速翻炒入味以後，即可裝盤上桌。

四季豆炒肉

食材：肥瘦豬肉，四季豆，青紅椒，豆瓣醬，鹽，蚝油，蒜末

做法：首先将四季豆洗淨切成條狀，裝盤備用，豬肉切條，肥肉可以切大塊一點，熱鍋先把肥肉油炸一下，然後放入瘦肉，炒至變色，肉炒變色放入姜末，青紅椒蒜末 加入切好條狀四季豆翻炒，加入鹽，生抽，蚝油，炒熟後再放豆瓣醬上色，準備裝盤出鍋。

豆豉炖粉條

食材：幹粉條，肉末，豆豉，蔥花，蒜末，幹辣椒，醋，醬油，鹽，胡椒粉，雞精

做法：粉條先泡發好，肉末，蒜，辣椒，蔥，豆豉，将肉末煸出油，再放入蒜末和豆豉爆香，放入幹辣椒微炒，倒入适量的清水，加入粉條加少許鹽，上蓋焖2分鐘，時間到粉條已脹起，将粉條加入盤中，在鍋中剩下的湯汁裡加入調料，醬油，醋，胡椒粉，雞精和蔥花，煮開後關火，将湯汁澆入粉條内，成品，非常開胃好吃。

白灼秋葵

食材：秋葵，蒜子，醬油，鹽，糖，清水。

做法：秋葵洗淨焯水，水裡加一丢鹽，幾滴油，焯水不變色，焯好水撈出過涼，瀝幹，蒜切末，準備調料汁，醬油2勺，鹽半勺，糖1勺，清水2勺，攪勻備用，這樣一盤簡單的白灼秋葵就做好了！

蒜蓉雞毛菜

食材：雞毛菜，鹽，蒜，味精

做法：新鮮的雞毛菜摘好洗淨瀝幹水份備用，鍋中倒入底油加熱放入蒜末爆香，放入雞毛菜大火快速翻炒，放入鹽，味精，調味均勻，翻炒至雞毛菜剛剛變色即可切記不要炒至時間過長影響口感營養還易流失，來一杯小酒别有一番滋味。

千張燒肉

食材：五花肉，豆腐皮，生姜，冰糖，八角，草果，桂皮，老抽，生抽，白酒，鹽，食用油

做法：五花肉切塊，千張出水後打結備用，五花肉焯水後，除千張和鹽外所有材料放入鍋中，按紅燒肉收汁的做法，蓋上鍋蓋，開始烹饪，待58 分鐘的烹饪時間結束，觀察湯汁的多少，根據自己的喜好的湯汁多少，放入打結好的千張，倒入适當的鹽攪拌均勻，繼續收汁，待千張吸收肉湯汁，湯汁收到濃時撒上香蔥即可出鍋。

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