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1、竹筍(英語:bamboo shoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。
2、 今天老劉就來分享一下“鹹菜筍尖炒肉絲”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
自制鹹菜500克、筍尖100克、精肉150克、蒜子、幹辣椒
4、先把幹辣椒切段,蒜子壓扁斬成蒜末,筍尖拍扁切絲,然後再把提前泡水兩個小時的自制鹹菜切末,先把精肉切片再切肉絲
5、熱鍋倒油,先放入肉絲煸炒變色,再放入2克蚝油、3克生抽,适量料酒鍋邊淋入去腥,翻炒入味後再放入鹹菜末、筍絲、幹辣椒段,一起翻炒,再放入兩小勺白糖提鮮,翻炒三分鐘
6、讓所有食材充分入味,裝盤美味即成。這樣一盤簡單鮮美的下飯菜自制鹹菜筍尖炒肉絲就做好了
7、竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒
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