小雞腿的家常做法?小雞腿8個、冰糖适量、幹辣椒5個、生姜5片、大蔥2小段、大料4塊、蒜2瓣，今天小編就來聊一聊關于小雞腿的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
小雞腿的家常做法
小雞腿8個、冰糖适量、幹辣椒5個、生姜5片、大蔥2小段、大料4塊、蒜2瓣
、油适量、老抽少許、生抽适量、料酒少許、鹽适量
生姜切片、蔥白切段、大料4塊、蒜頭2瓣、幹紅辣椒适量（辣椒可以用剪刀剪小塊）。
小雞腿清洗幹淨後，兩面各喇一刀，便于入味
鍋中放水燒開，放入小雞腿焯出浮沫後盛出，放水龍頭底下用涼水沖洗幹淨
鍋中放油，油熱後放入适量冰糖小火炒至冰糖融化，（化了八成左右就可以了，千萬不要炒過頭，糊了會很苦，難以下咽）。
放入小雞腿裹上一點點糖色，放入蔥姜蒜等之前備好的調料，炒出香味。
加入生抽、料酒和少許老抽，翻炒兩分鐘。
加入沒過小雞腿的熱水！
蓋上鍋蓋，先大火焖煮5分鐘，之後小火慢炖大概20分鐘左右，待鍋裡水還剩三分之一的時候放入少許食鹽調味，大火收汁即可。
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