菠菜不焯水直接炒-tft每日頭條

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

炝炒菠菜是一道家常菜，看似很簡單，那麼怎樣炒才能不出油不出水，顔色翠綠呢？今天就給大家分享幾個小技巧，喜歡做美食的朋友，就一起來試試吧。

下面請看我們的操作：

1.準備洗淨的菠菜300克左右，先從中間切開，把根莖和葉子分開來放。

菠菜不焯水直接炒（炒菠菜怎樣做才能不出水）1

2.蒜子幾粒切成蒜片。

菠菜不焯水直接炒（炒菠菜怎樣做才能不出水）2

3.再準備一小把脫皮的油炸花生米。

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4.一小撮花椒，适量的幹辣椒備用。

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等食材全部準備好以後，我們開始烹饪。

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5.鍋中加入少許食用油，油不要太多，油溫5成熱時，下入花椒爆香，炒蔬菜放花椒是非常的提味。

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6.花椒炸香之後，再下入幹辣椒炒出香味，接着下入蒜片爆香，這個順序很關鍵，千萬不要弄錯。

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7.然後把菜梗放入鍋中，菜梗和菜葉一定要分開來炒，這些細節也要注意。

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8.全程開大火翻炒20秒，淋入少許明油，中間加明油有兩個原因，既能讓菠菜更加的翠綠，也能讓鍋底更加的潤滑，避免炒糊。

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9.把菠菜梗炒至斷生後，加入食鹽3克調味，翻炒均勻。

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10.再下入菠菜葉，繼續大火翻炒30秒。

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11.下入炸好的花生米，加入花生米有增香的作用，吃菠菜的時候，吃到花生米會讓你唇齒留香，回味無窮，開大火繼續翻炒15秒，即可關火出鍋裝盤。

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12.好了，這道簡單美味的炝炒菠菜就做好了。

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