正宗山珍美食?我國有十大竹鄉名不虛傳，不知道大家是否知道，福建的順昌，江西的崇義，浙江的臨安、廣東的廣甯，安徽的廣德，還有貴州的赤水和湖南的桃江等，這些地方都生長着大量的竹子，今天小編就來聊一聊關于正宗山珍美食?接下來我們就一起去研究一下吧!
正宗山珍美食
我國有十大竹鄉名不虛傳，不知道大家是否知道，福建的順昌，江西的崇義，浙江的臨安、廣東的廣甯，安徽的廣德，還有貴州的赤水和湖南的桃江等，這些地方都生長着大量的竹子。
我國南方的很多地方都盛産竹子，在竹林之中，野生一種東西，可能很多人都不認識。此物臭臭的，像雞屎一樣的難聞，還黏糊糊的。它的外表像個蛋，當地人就叫它“臭蛋”，見到就用石砸。
這種臭雞蛋一樣的東西，還是一種美味的食材，它屬于一種菌類胚體，富含多種氨基酸，多糖和微量元素，被稱為“真菌皇後”。用一種特殊的竹水浸泡後，就能去除它的臭青味，做成的菜肴堪稱人間美味。
這種“臭蛋”叫做竹荪蛋，它就是竹荪的胚體，成熟之後就是竹荪。小時候農村孩子一般都見過的。
一般有竹林生長的地方就可能有，可是它的成長過程需要很多條件，以前很多人并不認識這種竹荪蛋，見到就用石頭砸着玩。
這種農村野生的竹荪也許就在你家附近生長，有的竹林裡面，每年都會長出竹荪和竹荪蛋，隻是竹荪蛋太臭，然而竹荪的價值比竹荪蛋還要大。
竹荪的粗蛋白比雞蛋要高，新鮮竹荪中的粗蛋白可以達到20.2%，還有鈣，鐵，磷，鎂，鉀，鋅等多種微量元素，而且氨基酸的含量極豐富，好吃又營養。它是一種很好的民間食材，現在成為一種“野山珍”，在一些特産超市有出售。
結語：竹荪的價值大，如果能把這些零星的竹荪曬幹後拿到集市去賣，或者直接賣給收購商，都有不錯的收益。目前一斤優質野生竹荪，能賣到500元1斤，甚至會更貴。
野生的竹荪并非竹林才能生長，也許你家附近就有，隻是你沒有注意罷了。遇見這種“山珍之王”還是應該保護為好，你說是不是？
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