你吃過雞蛋豆腐這種豆腐嗎？非常鮮嫩，非常美味。那麼雞蛋豆腐怎麼做才好吃呢？今天就跟大家分享一個雞蛋豆腐非常美味的做法，肉末雞蛋豆腐。裡面隻放了少量的食用鹽，而且沒有放油，少油又少鹽，絕對是非常健康的吃法，而且做出來之後非常鮮嫩。那麼接下來咱們一塊去看一下這道肉末雞蛋豆腐的制作教程吧！
【肉末雞蛋豆腐】
【制作食材】小米椒，小蔥，雞蛋，雞蛋，豆腐，豬肉，食用鹽，生抽，胡椒粉，香油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道肉末雞蛋豆腐，先來把做肉末雞蛋豆腐的材料準備好。準備一小塊豬肉，豬肉的重量大概在三兩左右。然後再準備兩根小米椒，一根小蔥，一個雞蛋，三根雞蛋豆腐。再準備适量的食用鹽，生抽，胡椒粉和香油就可以了。用到的材料相對來說還是比較少的，準備完了那麼咱們就開始這道肉末雞蛋豆腐的烹饪吧！
2、咱們第一步先來切一下小蔥和小米椒。小蔥和小米椒也是要清洗的，清洗完了之後控一下水分，然後将它們切碎，最好切得碎一點，切碎後放到一個碗中備用。然後把咱們準備好的豬肉拿出來剁成肉末，在剁肉末的時候可以往裡面放一點生姜和小蔥，這樣做出來的豬肉餡味道更好。也可以直接買現成的豬肉餡，買回來之後再剁一下，剁的時候可以在裡面放上生姜和小蔥。
3、小蔥，小米椒，豬肉都處理完了，那麼接下來咱們處理一下雞蛋豆腐，将咱們買回來的雞蛋豆腐去掉外包裝，然後給它切成小片，片的厚度大概在一公分左右，切完之後咱們拿來一個空盤，然後将雞蛋豆腐小塊擺在盤子的最外圍，擺成一個圓形，擺好之後咱們先放到一旁。
4、向咱們剛剛剁好的肉末中加入适量的食用鹽，再加上一點生抽，胡椒粉，蔥花，香油，豆腐的邊角料，然後将它們攪拌均勻，在攪拌的過程中，将豆腐攪散，再将肉末全部放到盤子最中間。肉末放進去之後咱們再整理一下，在肉末中間整理出一個圓形的洞。
5、整理好之後咱們取來一個雞蛋，向這個洞裡打上雞蛋，然後就可以烹饪了。起鍋燒水，鍋内水燒開之後就将雞蛋放入到蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右，時間到了就可以取出來了。
6、将它們取出來之後，咱們再把之前切好的小米椒和蔥花全部撒上去，這一道非常美味的肉末雞蛋豆腐就這樣完成了。你喜歡嗎？喜歡就抓緊時間準備材料做一下吧。
【小貼士】
1、因為豆腐很嫩，所以咱們在切的時候要稍微注意一下，不要将雞蛋豆腐切得特别碎了，切碎了之後就不太好吃了。
2、蒸雞蛋豆腐的時候也要注意，隻要肉末熟了就可以了。
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