營養美食無油烤蚬子-tft每日頭條

營養美食無油烤蚬子（辣炒蚬子吃貨福利）1

蚬子簡介

蚬的俗稱。清李調元《南越筆記·白蚬》：“ 粵人謠雲：‘南風起，落蚬子，生於霧，成於水，北風瘦，南風肥，厚至丈，取不稀。

食材

主料

蚬子 500g

輔料

油适量

鹽适量

辣醬适量

尖椒适量

幹辣椒适量

味精适量

蔥姜蒜适量

洋蔥适量

辣炒蚬子做法步驟

1、首先将材料備齊

2、鍋裡放适量油并燒熱後放入蔥姜蒜

3、繼續放入适量辣醬快速放入蚬子，翻炒翻炒快速翻炒

4、蚬子五成熟的時候放入洋蔥、辣椒和幹辣椒還有辣醬及調味品繼續翻炒至蚬子全部張口即可

5、炒好了，空氣中都彌漫這辣味，下飯下酒菜第一啦

注意

蚬子要提前泡一會，讓蚬子裡面的小沙子吐出來。

辣醬最好是棒棰島的，味道很正。

大蒜是必須放的

我家是鐵鍋不是不幹鍋那種，炒的時候容易幹鍋，可以放适量水，但不要太多

知識拓展——蚬子種類

黃蚬子

營養美食無油烤蚬子（辣炒蚬子吃貨福利）2

黃蚬子學名青柳蛤，産于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蚬肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的钴對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果,營養價值頗高.由于丹東東港附近的海域養分充足，因此這裡盛産的黃蚬子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。[2-3]

花蚬子

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花蛤是市場上常見的貝殼類海産品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，适應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種适合于人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

白蚬子

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白蚬子是東港地區黃海灘塗上盛産的貝類，因殼較其它蚬子相比都白而得名，個頭和闆栗的大小不相上下，品質和聲譽完全可以和黃蚬子、沙蚬子并駕齊驅，其味道又有特别，它與黃蚬子鮮得濃豔和沙蚬子鮮得強烈相比，以其溫和委婉，溫柔适中的海鮮味更能适合大衆的口味，它的另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。