大家好我是小徐,今天給大家分享一種非常好吃的小油條的做法,小油條做法簡單,吃着口感非常好吃。
油條是我們早餐最喜歡吃的一種面食,口感柔軟勁道,但做法很難,我們一般很少自己在家做,想吃都是去市場買回來,今天小徐就教大家一種做法簡單的小油條,小油條在我們東北早市非常受歡迎,7塊錢一斤都排隊購買,要是去晚了還買不到,其實小油條的做法比大油條要簡單很多,看一遍新手都能做成功,學會以後再也不用出去吃油條了,下面給大家講解做法。
配方:普通面粉300克,鹽3克,白糖5克,酵母3克,溫牛奶270克
1:面盆裡加入300克家用普通面粉,加入鹽3克,白糖5克,幹酵母3克,用筷子一邊攪拌一邊加入270克溫牛奶,牛奶用開水燙一分鐘就行,牛奶不要燙手,要是太熱容易把酵母燙死發面失敗,和面過程不用手揉,用筷子直接攪拌裡面沒有幹面粉為止,這種面是和至特别軟的,可以晚上把面和好,放在冰箱冷藏發酵一夜,早上起來炸,白天做醒發2個小時就行。
2:面發好取2克的小蘇打用一點清水化開,倒在發好的面裡,加小蘇打能去酸味,還能更暄軟,再加入一點食用油,用筷子充分把小蘇打攪拌均勻,要是攪不勻,炸出來起發效果不好吃。
3:面攪勻以後,取面闆抹一點油,防止面沾闆,取一塊面用手摁成長方形,要摁的薄一點,用刀切成均勻的小條,切的時候要寬度一緻,這樣炸出來更好看。
4:切好以後取鍋燒油,油溫燒制大約七成熱,下入小油條馬上飄起了,說明油溫正好,依次下入小油條就可以,都下入以後要用筷子不停的攪拌,這樣更容易炸起來,還不容易炸糊。
炸至金黃就可以撈出控幹油,非常好吃的小油條就做好了,裡面非常暄軟,外皮酥脆,咬一口越嚼越香,吃不了放在保鮮袋裡保存,涼了也不會硬,早上起來炸一盤,配上一碗豆腐腦完美,是不是做法很簡單,按照這個配方保證你一次就能成功,想吃的回家自己做吧。
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