重慶市最出名的13道名菜，特色重慶菜菜譜，麻辣鮮香，看完餓了。重慶市是四個直轄市之一。重慶的美食非常多，其中最出名的就是火鍋，重慶的火鍋顔色紅亮，口感麻辣鮮香，非常好吃。其實重慶的美食遠不止火鍋，還有很多的名菜。今天我就來分享下，重慶最出名的13道名菜。

1、重慶毛肚火鍋

重慶毛肚火鍋是重慶十大經典名菜。重慶毛肚火鍋的鍋底是最為重要的，一般會加入牛油，花椒等多種香料和調味料煮開，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圓白菜等。重慶毛肚火鍋是重慶人最喜歡吃的傳統菜，也是全國各地很多人都愛吃的美食。去重慶旅遊的朋友，一定要去品嘗當地正宗的重慶毛肚火鍋。

重慶毛肚火鍋

2、水煮魚

水煮魚是重慶市的特色傳統名菜。水煮魚一般選擇草魚和豆芽作為原料，将草魚處理洗淨，魚肉切成薄片，放入鍋裡煮熟裝入湯盆裡，撒上幹辣椒，香蔥，白芝麻，澆上熱油即可。水煮魚是一道麻辣鮮香，魚肉鮮嫩可口，非常好吃的名菜。

水煮魚

3、毛血旺

毛血旺是重慶和四川的傳統特色名菜。毛血旺不僅在重慶和四川流行，在全國各地的都有毛血旺，深受全國各地很多人的喜愛。毛血旺一般有鴨血，黃豆芽，鳝魚，豬肉，毛肚，黃花菜，鱿魚等衆多的食材，口感：麻辣鮮香，非常開胃好吃。

毛血旺

4、辣子雞

辣子雞是重慶和四川的名菜。辣子雞是重慶人和四川人都非常喜歡吃的一道特色菜。辣子雞在全國的各地川菜館裡都有。對于愛吃麻辣的朋友，基本上去川菜館就能吃到這道菜。辣子雞是将雞胸肉洗淨切塊後，加入調味料腌制後，油炸，再加入調味料炒至而成的。辣子雞的口感：雞肉酥脆可口，香辣好吃。

辣子雞

5、酸菜魚

酸菜魚是重慶的傳統名菜品。酸菜魚是将草魚洗淨切片，加入蛋清澱粉腌制備用。加入重慶的泡菜和辣椒炒香，加入清水煮開，下入魚片煮熟後撈出裝盤。這個做法隻是簡單介紹一下，具體還是要看專業廚師做得好吃。酸菜魚的口感：魚肉鮮嫩，酸菜爽口，湯汁香濃，酸辣可口，非常開胃好吃。

酸菜魚

6、黔江雞雜

黔江雞雜是重慶特色傳統名菜。黔江雞雜是選用雞心，雞胗，雞肝，雞腸等雞内髒為食材，加入了辣椒，泡椒，蔥姜蒜炒香，加入雞内髒和泡蘿蔔絲炖煮而成的。這個做法隻是簡單介紹一下，具體還是要看專業廚師做得好吃。黔江雞雜香味撲鼻，雞内髒不腥，口感：脆嫩可口，麻辣酸香，非常開胃下飯好吃。

黔江雞雜

7、重慶烤魚

重慶烤魚是重慶萬州的傳統風味名菜。重慶烤魚不僅在重慶可以吃到，全國各地的重慶菜館裡，也都能吃到重慶烤魚。重慶烤魚是重慶人最喜歡吃的傳統名菜。重慶烤魚是整魚切開去除内髒洗淨，加入調味料和蔥姜蒜腌制入味，放入炭火烤快熟，然後加入調味料和配菜放入鍋中裡炖煮入味。重慶烤魚的口感：魚肉香嫩入味，麻辣鮮香，非常好吃。

重慶烤魚

8、來鳳魚

來鳳魚是重慶市的特色傳統名菜。來鳳魚是重慶人喜歡吃的一道傳統名菜，魚肉鮮嫩，湯汁紅亮，重油重麻，非常誘人的一道好吃的名菜。來鳳魚是最早流行的麻辣魚，後來很多重慶菜都受到來鳳魚的影響，大緻烹饪的方法和味道都差不多。

來鳳魚

9、啤酒鴨

啤酒鴨是重慶的特色名菜。啤酒鴨的将鴨肉洗淨斬成小塊焯水，鍋裡倒入食用油，油熱下入蔥姜蒜，幹辣椒爆香，加入鴨肉塊炒香，加入一瓶啤酒大火炖開，轉小火炖煮50分種，加入調味料翻炒入味裝盤即可。這個做法隻是簡單介紹一下，具體還是要看專業廚師做得好吃。啤酒鴨的口感：鴨肉香嫩可口，香味撲鼻，非常好吃。

啤酒鴨

10、泡椒牛蛙

泡椒牛蛙是重慶和四川的傳統名菜。泡椒牛蛙是加入泡菜和調味料炖煮而成。泡椒牛蛙的湯汁油亮，湯香味濃，香味撲鼻。泡椒牛蛙的口感：牛蛙肉鮮嫩可口，非常入味好吃。

泡椒牛蛙

11、重慶燒雞公

重慶燒雞公是重慶特别出名的一道名菜。重慶燒雞公是選用公雞作為原料，經過炖煮而成。重慶燒雞公是重慶人最愛吃的一道傳統菜。重慶燒雞公在全國很多地方都有名，很多重慶菜館也會有這道菜。重慶燒雞公是好吃又滋補的傳統菜。

重慶燒雞公

12、尖椒雞

尖椒雞是重慶特色菜。尖椒雞是選用雞肉和尖椒，花椒炒制而成的一道很好吃又開胃的菜。尖椒雞是葷素搭配，口感：麻辣香鹹，雞肉鮮嫩可口，非常好吃下飯。

尖椒雞

13、泉水雞

泉水雞是重慶的傳統地方名菜。泉水雞外觀紅亮，味道：雞肉入味鮮嫩，麻辣香鹹，非常好吃。吃完之後：唇齒留香，非常不錯。去重慶旅遊的朋友，這道菜也是值得品嘗的。

泉水雞

總結

重慶市最出名的13道名菜，特色重慶菜菜譜，麻辣鮮香，餓了。以上就是重慶最出名的13道名菜。主要以魚肉，雞肉等食材為主，不得不說重慶人很會烹饪雞肉，普通的雞肉能有好多烹饪方法，也說明重慶人比較愛吃雞肉，魚肉等食材。去重慶旅遊的朋友，可以品嘗下上面的名菜哦。以上的菜譜隻是簡單介紹一下做法，具體還是要看專業廚師做得好吃。我是@湖北人燕子，其實重慶的名菜營養還有很多，歡迎重慶的朋友來留言補充。也歡迎你關注我，謝謝！