By 夏天的草li
用料
- 牛腩 300
- 白菜
- 寬粉
- 凍豆腐
- 丸子
- 金針菇
- 生抽 兩勺
- 蚝油 一勺
- 雞精
- 鹽
- 胡椒粉
- 料酒
做法步驟
1、牛腩切骰子塊，冷水入鍋放入料酒煮開後撇去血沫，加入姜片蔥結，蓋上鍋蓋中火炖煮四十分鐘，關火備用；
2、白菜打底，放入丸子、凍豆腐、金針菇、煮好的牛肉，或是其他自己喜歡的各種配菜；
3、放入煮好的牛肉，澆上煮牛肉的原湯，調入兩勺生抽、一勺蚝油、鹽、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續炖煮10分鐘；
4、放入提前泡好的粉條，再繼續煮兩分鐘，出鍋前可以根據自己的口味撒些蔥花或是香菜就可以了～
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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