GI值是可以用來判斷一個食物是否适合減肥的。低GI值食物容易被身體代謝，不易促進脂肪合成。高的呢，結果剛好相反。
GI值＜55，低升糖指數食物
GI值在55-70之間，中升糖指數食物
GI值＞70，高升糖指數食物
科普幾個與GI值有關的知識點：升糖指數≠含糖量
含糖量指的是食物含有糖份的多少，升糖指數反應的是食物中的糖分進入血液的速度。
舉個例子，每100克含有糖分5.5克，100克的櫻桃含有糖分9.9克，但西瓜的升糖指數GI是72，而櫻桃的升糖指數隻有22。
也就是說，櫻桃的糖分比西瓜高，但西瓜的糖分進入血液的速度比櫻桃快。所以糖分太高或進入血液的速度太快，都會導緻胰島素大量分泌，從而抑制脂肪的分解。減肥也不是完全看GI值
像冰淇淋之類的GI值并不是很高，但他們也不适合用來減肥。因為他們含有大量的糖、反式脂肪、食品添加劑等。他們高熱量同時還不健康。像胡蘿蔔之類的GI值挺高，隻要把他們作為少量的配菜，是完全木有問題滴。
GL值又是怎麼回事
GL是血糖負荷，公式是：GL=GI乘以含糖量除以100
用GL來選擇碳水就更好，這更适合正常體重的人。
但對于要減肥的人來說，仍然是GI更有價值，因為你要減肥，無論如何必須控制總能量的，飲食中不可能允許太多碳水的存在，所以隻需要看GI就夠啦。
哈哈，關于GI值的一些知識就說完啦，其實要往深裡說，還可以說一萬字，想知道更多就給我留言哈
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