葡萄幹做葡萄酒的制作方法?配方：葡萄幹1kg，蔗糖250g，酵母膏2g，水2kg，焦亞硫酸鉀0.2g，果膠酶0.25g，酵母1g，我來為大家科普一下關于葡萄幹做葡萄酒的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
葡萄幹做葡萄酒的制作方法
配方：葡萄幹1kg，蔗糖250g，酵母膏2g，水2kg，焦亞硫酸鉀0.2g，果膠酶0.25g，酵母1g。
1kg葡萄幹切碎或粉碎，加250糖2g（半匙）酵母營養素主發酵容器。
2kg煮沸的水發酵罐，攪拌混勻，至糖溶解發酵罐覆蓋幹淨的步冷卻。
溫度将至室溫，加粉碎的堪普登片（0.2g焦亞硫酸鉀），蓋布，混合物放置，12h。
加0.25g（半匙）果膠酶，混勻，蓋布放12h。
加1g活性酵母，每天攪拌。
尼龍濾網袋過濾酒液，放入二次發酵罐；盡量壓榨皮渣，倒去皮渣。發酵罐加氣塞。
每30天用虹吸管将酒液取出倒瓶，重新加氣塞，直至酒液清亮沒有沉澱。
酒液澄清後，根據口味加砂糖等10天，将酒液分裝進幹淨完好的瓶子或橡木桶，封塞1年後，飲用。
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