一個人吃飯，又要有菜有肉，簡單且好吃的就是煲仔飯了，當然最經典的搭配，百吃不厭的組合絕對屬臘味煲仔飯了。
By 藍洛淩
用料
- 泰國香米 1杯
- 臘腸 1根
- 醬油肉 适量
- 臘雞腿 半隻
- 胡蘿蔔絲 适量
- 雞毛菜 适量
- 雞蛋 1隻
- 煲仔飯醬油 10g
- 油 适量
做法步驟
1、泰國香米清洗，提前泡發3小時左右。
2、鍋中加水燒開，放入雞毛菜，滴幾滴油，斷生。
3、胡蘿蔔去皮切絲。
4、醬油肉、臘腸切薄片，臘雞腿剁塊。
5、将浸泡過的香米倒入容器中，加一勺油，将水加之剛沒過香米1-2毫米，大火燒開轉小火。
6、等表面水分基本燒幹，米飯出現氣孔，快速擺上醬油肉、臘腸、臘雞腿繼續小火燒5分鐘。
7、然後再敲上一個雞蛋，放上胡蘿蔔絲，繼續小火焖2分鐘。
8、聞到米飯有一點焦香味的時候，關火，迅速放上雞毛菜，然後蓋上蓋子焖一會。
9、開鍋淋上煲仔飯醬油，撒上蔥花，拌勻，就可以開吃了。
10、有鍋巴的煲仔飯，香~~~
小貼士
1、煲仔飯燒起來很快，所以提前切配好配菜，以免手忙腳亂燒糊了。 2、沒有煲仔飯醬油就用一勺生抽、一小勺蚝油、一勺香油、半勺糖、再加一勺白開水調勻就可以了。
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