酥茄子的做法?茄子2個、蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、香菜少許、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少許、澱粉少許，今天小編就來說說關于酥茄子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酥茄子的做法
茄子2個、蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、香菜少許、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少許、澱粉少許。
方法：茄子清洗幹淨，去蒂，切成滾刀塊。切好的茄子放入碗中，加入少許澱粉攪拌，使茄子均勻的裹上澱粉，鍋中燒油，下入茄子炸制兩面金黃撈出控油。
鍋中留有少許底油，加入蔥姜蒜爆香，加入老抽、生抽、少許白糖、蚝油、食鹽、炸好的茄子，翻炒均勻。最後加入香菜、撒上白芝麻即可。
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