羊肚菌鮑魚石斛雞湯的做法-tft每日頭條

羊肚菌鮑魚石斛雞湯的做法（秋季靓湯-羊肚菌石斛鮑魚煲水鴨）1

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，既像個蜂巢，也像個羊肚。羊肚菌的營養相當豐富，具有助消化、有益腸胃、補腎壯陽、補腦提神、提高免疫力等功效。有關注小森的媽媽的朋友應該記得，之前我有跟大家提到，石斛養胃生津、滋陰清熱。搭配上明目補虛的鮑魚、補中益氣的水鴨煲的湯清熱解毒、滋陰補腎。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教導。 cola8415

By 小森的媽媽

用料

羊肚菌适量
石斛适量
鮑魚 2隻
水鴨 500克
桂圓适量
火腿适量
陳皮适量
鹽适量
姜适量

做法步驟

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1、幹鮑魚提前浸泡發好。我用的這款不是很大，先浸泡一天，清洗幹淨，再浸泡多一天即可。

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2、泡發羊肚菌。石斛同樣浸泡洗淨備用。

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3、泡發羊肚菌的水要适量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘，會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理幹淨備用。

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4、剪開羊肚菌清洗一下。

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5、搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皺褶表面的泥沙。

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6、水鴨焯水後，将材料放入鍋内。

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7、放一塊火腿提鮮。

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8、放入桂圓、陳皮。

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9、煲2個小時，加入适量的鹽調味，即可飲用。

小貼士

1、泡發羊肚菌用什麼水比較好？四五十度左右的溫水。這樣羊肚菌的香味可以發散出來又不會破壞口感。 2、泡發羊肚菌的水要倒掉嗎？不倒！将這些水經沉澱過濾掉泥砂後拿來做菜或者炖湯。這些酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。 3、加火腿煲湯，除了去腥提鮮之外，火腿本身還有滋腎補精，健脾開胃的功效。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教導。 cola8415

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